Jin JiJi Darjeeling ist die erste von Tee inspirierte Gin-Variante von Peak Spirit. Mit dem Glauben daran, dass Gin die Fähigkeit besitzt Terroir widerzuspiegeln, hat man sich dazu entschieden Tee als grundlegendes Botanical zu wählen. Jin Jiji Gin wird in Kupferbrennblasen in Goa destilliert.