Im London Dry Gin ist Wacholder der Star der Show, wie es sich bei einem echten London Dry gehört. Auf die Weizenbasis wird eine gute Menge gemahlener Wacholder gegeben, später folgen Ingwer- und Orangenschalen.
Ausgewählte frische Kräuter, Minze, Rosenknospe, Himbeerblatt und Rosmarin, werden in einer Schale direkt unter dem „Kopf“ der Brennblase platziert. Jetzt wird eine langsame Destillation bei niedriger Hitze über etwa zwölf Stunden durchgeführt, um alle feinen Aromen zu sammeln.
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