La ginebra Aviation se describe como una "ginebra seca americana", lo que significa que su perfil aromático está menos asociado a los sabores del enebro. En el proceso de producción se utilizan siete ingredientes botánicos: Enebro, lavanda, piel de naranja dulce y amarga, cardamomo, cilantro, zarzaparrilla india y anís. La ginebra se destila dos veces. La ginebra debe su nombre a un cóctel clásico llamado Aviation. En 2018, el actor Ryan Reynolds adquirió una participación en la marca.