La pasión se convirtió en profesión. La profesión y la pasión se convirtieron en GIN.

Una caja de cambios bien afinada sólo tiene el rendimiento perfecto cuando todas las piezas móviles encajan a la perfección. Lo mismo ocurre con una buena ginebra. Los sabores tienen que sintonizar al 100% para lograr un resultado óptimo.

La receta de esta ginebra se ha reajustado repetidamente hasta que todos los sabores han encajado a la perfección, como engranajes que trabajan juntos para conseguir la mejor transmisión.

LA UNICAT

Una buena GIN requiere tiempo.

La ginebra Micro Batch Premium no se llama así porque suene bien, sino porque cumple lo que promete.

La ginebra no sólo tiene una botella inusual y botánicos exóticos - el proceso de destilación utilizado es igual de especial:

El proceso de destilación se lleva a cabo según el método SSD (destilación lenta separada) en un histórico alambique de cobre. Las fases de temperatura del proceso de destilación se realizan de forma especialmente lenta para conservar el mayor número posible de aromas y garantizar una separación especialmente limpia de las fermentaciones previa, intermedia y posterior. Este procedimiento se repite tres veces para garantizar la máxima pureza del destilado.

BUENO

Todos los botánicos se añaden al destilado en el colador de aromas una vez finalizados los primeros pasos. 

Lavanda: La "verdadera lavanda" (Lavandula), proviene de la hermosa Provenza y fue secada suavemente bajo el sol del sur.

Naranja: La "Navelina" procede de la briosa España. Para conseguir un sabor aromático, sólo se utiliza una parte seleccionada de la piel de la fruta para la ginebra. 

Lima: Sólo se utiliza la llamada "lima auténtica". Es más pequeña que la lima común y a menudo sólo tan grande como una pelota de ping-pong. La corteza de la fruta madura es amarilla y se utiliza desecada en nuestro fino aguardiente.

Fruta del dragón: La "Hylocerus" de Tailandia, de pulpa roja y piel rosada, es mucho más aromática que su hermana blanca. Aporta una nota afrutada y ligeramente ácida a la ginebra.

Saúco: El "saúco negro" (Sambucus nigra) utilizado es muy aromático y procede del bello norte de Alemania.

Cayena: Las vainas de cayena (C. Annuum) proceden de Norteamérica. Su acritud es particularmente afrutada y proporciona un ligero cosquilleo final en el destilado.

Canela: La "canela Cassia", procedente de China, es una de las variedades de canela más populares y muy apreciada, entre otras cosas por su fino picor.

Hojas de frambuesa: Las hojas de frambuesa se encuentran sobre todo en tés y mezclas de hierbas. Desgraciadamente, no tanto en los licores. Su aroma fresco y natural redondea la nota afrutada.

Menta blanca: Una menta que no sabe como se la llama. La "menta chocolate" es muy aromática y sólo lleva su nombre porque un conocido fabricante de chocolate con menta la utiliza.