Desde 1601, los artesanos que no pertenecen al gremio han disfrutado de libertades religiosas y comerciales especiales en algunas partes de Altona. Esta zona se hizo conocida con el nombre de "Freiheit", y con él las calles "Große" y "Kleine Freiheit" en Hamburgo St. Pauli desde el siglo XVII.
En la tradición de esta libertad, la hemos tomado y destilado una declaración especial de amor por nuestra ciudad natal. Además del enebro toscano, se maceraron semillas de alcaravea, anís, hinojo, eneldo y limones. En una filtración prolongada, extrajimos cinco tipos especiales de pimiento y lo destilamos todo junto con cuidado. Por último, pero no menos importante, nuestra ginebra disfrutó de una noche pecaminosa en viejas barricas de roble Aquavit antes de encontrar su camino hacia la típica botella de GIN SUL.
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