Para el Brandy Cask Aged Gin utilizamos el Zahlersberg No. Usé Dry Gin. Después de la destilación y finalización con agua pura de manantial del Oberen Wallenburg Alm a 1646 m sobre el nivel del mar, madura durante 4 semanas. A continuación, la ginebra se introduce en la barrica de brandy portugués con un contenido de barrica del 50% vol. La ginebra se almacena allí exactamente durante 5 meses y 10 días. El no. I Brandy Cask Aged Gin no solo tiene un maravilloso color ámbar, sino también finos aromas de roble, vainilla y hierbas aromáticas. La ginebra se embotella con una concentración de barrica del 46% vol. La pérdida del 4% Vol proviene del llamado Angel's Share. El "Schluck der Engel" describe la parte de la ginebra que se evapora de la barrica de roble durante el almacenamiento. La evaporación de Angel's Share libera espacio dentro del barril, que se llena de oxígeno durante la maduración. El oxígeno pone en marcha la llamada maduración oxidativa. Durante este proceso, el oxígeno reacciona con el destilado, lo que afecta a la ginebra en cuanto a color, sabor y aroma. Esta complejidad aromática hace que nuestro Brandy Cask Aged Gin sea tan especial. Traducido por Google