Pour le Brandy Cask Aged Gin, nous utilisons le Zahlersberg No. J'ai utilisé du Dry Gin. Après distillation et achèvement avec de l'eau de source pure de l'Oberen Wallenburg Alm à 1646 m d'altitude, il mûrit pendant 4 semaines. Ensuite, le gin est mis en bouteille dans le fût de brandy portugais avec une force de baril de 50% vol. Le gin y est stocké pendant exactement 5 mois et 10 jours. Le non. I Brandy Cask Aged Gin a non seulement une magnifique couleur ambrée, mais aussi de fins arômes de chêne, de vanille et d'herbes aromatiques. Le gin est embouteillé avec une force de fût de 46% vol. La perte de 4% Vol provient de ce qu'on appelle la part des anges. Le "Schluck der Engel" décrit la partie du gin qui s'évapore du fût de chêne pendant le stockage. L'évaporation de l'Angel's Share libère de l'espace à l'intérieur du fût, qui se remplit d'oxygène pendant la maturation. L'oxygène déclenche la maturation dite oxydative. Au cours de ce processus, l'oxygène réagit avec le distillat, ce qui affecte le gin en termes de couleur, de goût et d'arôme. Cette complexité aromatique rend notre Brandy Cask Aged Gin si spécial. Traduit par Google