L'esprit de l'orange sanguine sicilienne Moro a été notre premier distillat, c'est de lui qu'est née l'idée du gin fruité Satoshi. La variété Moro est, selon nous, le bureau de calibrage du meilleur arôme d'agrumes. Douce, légèrement amère, finement acidulée, elle est bien supérieure à une orange traditionnelle en termes de complexité grâce à son arôme caractéristique. Chaque orange sanguine est sélectionnée à la main, inspectée pour détecter toute bosse indésirable et épluchée à la main. L'arôme intense et l'odeur d'orange sanguine fraîchement épluchée du distillat sont dus à la macération et à la distillation douces des zestes. Notre cultivateur d'oranges disait simplement à propos de cet esprit : "Lo non posso bere sempre limoncello dolce con zucchero !" (Boire toujours du limoncello sucré, ce n'est pas possible non plus).
Ce que le nez nous dit :
L'odeur de zestes d'orange frais s'échappe de la bouteille. Légèrement éthérée, elle rappelle les desserts sucrés, des notes de pêche, de fortes notes d'agrumes, arômes d'agrumes évidents, légères notes de jus d'orange sanguine fraîchement pressé, arômes de framboise discrètement perceptibles.
Ce que le palais perçoit :
Un début doux et presque sucré dans la palette d'oranges, doux et frais sur la langue, suivi de près par une note d'orange explosive. Des notes amères se répandent, huileuses et veloutées au palais, une âpreté très douce dans la longue finale à l'orange.
