Una storia di successo mozzafiato quella dei due svevi Markus Escher e Alexander "Sandy" Franke. Nel 2016 entrambi hanno iniziato a produrre un gin con 46 botaniche. Il risultato è un gin secco e fresco che, con il rosmarino e una scorza di limone come guarnizione, è perfetto per un gin tonic. È anche molto bello poterlo combinare con le solite toniche come Fever Tree, Thomas Henry e Schweppes. Nel frattempo, ha vinto diversi premi, in particolare il World Spirits Award in Gold nel 2018 ha fatto conoscere GINSTR a livello nazionale. Un ottimo prodotto di due intraprendenti amanti del gin che danno grande valore al riferimento regionale.