Nel London Dry Gin, il ginepro è il protagonista dello spettacolo, come dovrebbe essere con un vero London Dry. Alla base di grano viene aggiunta una buona quantità di ginepro macinato, con successive aggiunte di zenzero e scorza d'arancia.
Erbe fresche selezionate, menta, bocciolo di rosa, foglia di lampone e rosmarino, sono poste in un vassoio appena sotto la “testa” dell'alambicco. Ora una lenta distillazione a fuoco lento viene eseguita per circa dodici ore per raccogliere tutti i sapori delicati.
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