Terre sconosciute - Gin Devil's Peak

Un gin al caffè con la freschezza dell'uva spina del Capo. I chicchi di caffè sono appena tostati appositamente per il nostro gin. Questi chicchi vengono fatti macerare con alcol di grano fine per diverse settimane per creare un intenso, ma sottile sapore di caffè. Successivamente, vengono aggiunte le restanti sostanze botaniche, come l'uva spina del Capo, i mirtilli, i lamponi e altre, per rilasciare nuovamente gli aromi nel corso di diversi giorni. Il macerato viene poi distillato tre volte in un alambicco di rame e conservato per diverse settimane prima di essere imbottigliato a mano.

Il naso

Al naso ci attende un dolce profumo di bacche e physalis, abbinato a una leggera nota di ginepro, non sovraccarica. Il caffè si fa gradualmente strada senza essere artificiale, ma elegante e leggermente nocciolato.

Degustazione

Un London Dry Gin delicato, equilibrato e rotondo, dove il ginepro è più presente che al naso. Il fruttato delle bacche e del physalis è permanentemente percepibile. Il finale è caratterizzato da una leggera speziatura di coriandolo e da sfumature di caffè piacevolmente terrose.

Nella vivace città portuale di Città del Capo, in un'epoca in cui pirati ed esploratori dominavano i sette mari, viveva un pirata olandese di nome Jan Van Hunks. Famoso per il suo gusto infinito per il tabacco e l'avventura, Van Hunks era un uomo che emanava ribellione e un fascino rude che traspariva dalla sua facciata selvaggia.

Nonostante le sue abitudini chiassose e le sue storie senza legge, Jan aveva un lato gentile che mostrava solo alla sua amata moglie. Ma la pazienza di lei era spesso messa alla prova dalla sua sfrenata passione per il fumo di pipa. Ogni volta che Jan accendeva la pipa nel comfort della loro casa comune, il fumo denso e dolcemente amaro riempiva la stanza, con grande disappunto della sua dolce metà.

Per soddisfare le insistenti richieste della moglie, Jan cercò un nuovo luogo per le sue amate sessioni di fumo di pipa. Si rivolse alla maestosa Table Mountain che svettava orgogliosa sulla città. Giorno dopo giorno saliva sulla montagna per fumare la pipa in pace, godendosi la vista del mare scintillante e della città in continua crescita.

Un giorno, mentre Jan era seduto al suo solito posto sulla montagna, fumando con piacere la pipa, fu avvicinato da uno sconosciuto elegantemente vestito. L'uomo, i cui occhi erano di una strana oscurità, si presentò come un accanito fumatore di pipa e sfidò Jan a una gara amichevole. Jan, sempre pronto alla sfida, accettò volentieri l'invito dello sconosciuto.

I due uomini fumarono per ore, e ogni ora si formava una nuvola sempre più densa sulla Table Mountain. Alla fine lo straniero cominciò a tossire e ad ansimare, ma Jan rimase fermo. In un atto di generosità, offrì allo straniero un sorso dalla sua fiaschetta.

La tosse dello sconosciuto si placò e finalmente rivelò la sua vera identità: era il diavolo in persona! Il diavolo, sconfitto e smascherato, scomparve insieme a Jan con un grande botto e un lampo.

Ancora oggi, sulla Table Mountain appare di tanto in tanto una spessa coltre di nubi, il "Table Mountain Cloth", e la sua presenza è stata indotta da una serie di eventi.

"La gente di Città del Capo dice che si tratta del fumo della pipa di Jan, ancora in competizione con il diavolo.

Il nostro Devil's Peak Gin si ispira alla vivace storia e allo spirito intrepido di Jan Van Hunks. Ci ricorda di goderci la vita con ogni fibra e di cercare le nostre avventure, proprio come fece Jan, e ci invita a gustare la vera essenza della libertà e del coraggio a ogni sorso.

All'inizio del 2020 ho avuto la fortuna di trascorrere alcuni mesi nell'incantevole Città del Capo. Ogni mattina era una nuova occasione per ammirare il grandioso panorama della città e le sue bellezze naturali. Seduto sulla mia terrazza con una tazza di caffè fumante tra le mani, il mio sguardo vagava verso la maestosa Table Mountain e il sempre nuvoloso Devil's Peak.

Come Jan Van Hunks nella leggenda, mi sono sentita spesso attratta da questa imponente vetta e ho fatto delle escursioni. Il mio sentiero era costeggiato da uva spina selvatica del Capo, nota anche come Physalis, che cresceva ai piedi della montagna. Questo frutto unico, dal sapore agrodolce e dalla buccia simile a un baccello, è un simbolo della ricca biodiversità del Sudafrica e un ingrediente importante del nostro gin.

Lo stretto sentiero che ho percorso era ricoperto da una rigogliosa vegetazione sudafricana. Il profumo delle piante autoctone si mescolava con l'aria salata del mare, creando un'esperienza sensoriale che ogni volta mi riempiva il cuore di profonda tranquillità.

Una volta in cima, il panorama era mozzafiato. La vista su Lionshead, Città del Capo e l'immenso Oceano Atlantico a perdita d'occhio era incomparabile. Ho lasciato vagare lo sguardo sul paesaggio e mi sono goduta il silenzio, rotto solo dal rumore del vento e dalle grida lontane dei gabbiani.

Queste passeggiate mattutine erano più di una semplice esperienza fisica. Sono state una connessione con l'incomparabile natura e cultura del Sudafrica e hanno ispirato la creazione del nostro unico Devil's Peak Gin. Ogni sorso di questo gin è un invito a unirsi a me su questi sentieri e a sperimentare il cuore e l'anima di Città del Capo.

L'attenta selezione e preparazione degli ingredienti è fondamentale per la qualità del nostro gin. Al centro c'è il caffè 100% arabica, appena tostato dal nostro partner, Coffee Sergeant, a Falkensee. Il caffè verde proviene dalla regione brasiliana di coltivazione Campo das Vertentes, situata nel cuore dello stato di Minas Gerais. Grazie all'altitudine elevata e alle precipitazioni costanti, questa zona offre le condizioni di crescita perfette per i chicchi di arabica. I coltivatori raccolgono i chicchi a mano e inviano il caffè verde direttamente dal Brasile a noi in Germania. Il caffè di questa regione è caratterizzato da un intenso aroma di cioccolato, un corpo caratteristico e un'eccellente purezza.

Per il nostro gin, i chicchi di caffè accuratamente selezionati vengono fatti macerare in alcol di grano fine per diverse settimane, per creare un intenso ma sottile aroma di caffè. Questa base costituisce il cuore del nostro gin e gli conferisce il suo carattere unico.

Vengono poi aggiunte altre sostanze botaniche, tra cui l'uva spina del Capo (physalis peruviana) e i mirtilli che ho imparato a conoscere e amare durante il mio soggiorno in Sudafrica. Questi frutti macerano nella miscela di caffè e alcol per diversi giorni per rilasciare i loro aromi in modo ottimale.

Dopo questa fase, il macerato viene triplicato in un alambicco di rame per affinare e concentrare l'aroma. Il gin viene quindi invecchiato per diverse settimane prima di essere imbottigliato a mano.

Questo processo meticoloso garantisce che ogni sorso del nostro gin Devil's Peak catturi le storie, i sapori e l'atmosfera del mio soggiorno in Sudafrica.

UNKNOWN Lands Devil's Peak è un gin London Dry liscio e triplamente distillato, prodotto con otto sostanze botaniche. Ginepro, uva spina del Capo (physalis che cresce anche ai piedi del Devil's Peak), mirtilli, note fruttate di lamponi selvatici, un pizzico di liquirizia e naturalmente caffè.

UNKNOWN Lands Devil's Peak è un gin London Dry liscio e triplamente distillato, prodotto con otto sostanze botaniche. Ginepro, uva spina del Capo (physalis che cresce anche ai piedi del Devil's Peak), mirtilli, note fruttate di lamponi selvatici, un pizzico di liquirizia e naturalmente caffè.