Per il Brandy Cask Aged Gin usiamo lo Zahlersberg No. Ho usato Dry Gin. Dopo la distillazione e il completamento con acqua di sorgente pura dell'Oberen Wallenburg Alm a 1646 m sul livello del mare, matura per 4 settimane. Quindi il gin viene imbottigliato nella botte di brandy portoghese con una forza della botte di 50% vol. Il gin viene conservato lì per esattamente 5 mesi e 10 giorni. Il no. I Brandy Cask Aged Gin non ha solo un meraviglioso colore ambrato, ma anche raffinati aromi di rovere, vaniglia ed erbe aromatiche. Il gin viene imbottigliato con una forza della botte di 46% vol. La perdita del 4% Vol deriva dalla cosiddetta Angel's Share. Lo "Schluck der Engel" descrive la porzione del gin che evapora dalla botte di rovere durante la conservazione. L'evaporazione dell'Angel's Share libera spazio all'interno della botte, che si riempie di ossigeno durante la maturazione. L'ossigeno mette in moto la cosiddetta maturazione ossidativa. Durante questo processo, l'ossigeno reagisce con il distillato, che influisce sul gin in termini di colore, gusto e aroma. Questa complessità aromatica rende il nostro Brandy Cask Aged Gin così speciale. Tradotto da Google