Der Grundbrand wird in einem Topf destilliert und dann mit 10 Botanicals erneut destilliert: Wacholderbeeren und Holunderblüten, Iriswurzel aus Italien, Koriander aus Marokko, Angelika, Süßorangen und frische ganze Zitronen aus Spanien, Süßholzwurzel aus Indien und ganze Vanilleschoten aus Madagaskar. Die Destillate werden gemischt und auf Trinkstärke verdünnt und dann für kurze Zeit in neuen amerikanischen Eichenfässern gereift. Diese Alterung in Holz wird durchgeführt, um ein authentisches Geschmacksprofil zu schaffen. Flaschen waren im 18. Jahrhundert ziemlich selten und teuer, daher ist es sehr wahrscheinlich, dass Old Tom Gin aus einem Fass verschifft, gelagert und serviert wurde und als solcher einen gewissen Holzeinfluss im Charakter gehabt haben muss. Tasting notes: Die Nase ist würzig und komplex mit Kardamom und Wacholder, die durch Vanillenoten erweicht werden. Der Geschmack ist sehr leicht süßlich mit erdigem Wacholder und Vanille- und Holzgewürzen. Übersetzt durch Google Übersetzt durch Google