Der Herstellungsprozess des Opyos Luxembourg Sloe (lux. Schléiwen) Gin begann im Oktober 2018 beim ersten Frosteinbruch. Dieser Frost reduziert die Bitterkeit der Schlehen und macht sie zumindest ein wenig genießbarer. Nach der Handverlesung werden die Beeren zusammen mit biologischem Rohrzucker mehrere Monate lang in unserem preisgekrönten Opyos Luxembourg Dry Gin mazeriert. Diese lange Zeitspanne ermöglicht es dem Gin, in die Beeren einzudringen und alle wichtigen Komponenten aus der Schale, dem Fleisch und dem Kern der Frucht zu extrahieren. Nach der Mazeration werden die eingeweichten Schlehen vorsichtig gepresst, damit wir das gesamte Aroma, das Mundgefühl und die Farbe dieser kleinen unscheinbaren Beere erhalten. Zwischen dem Pressen und dem Abfüllen des Sloe Gins liegen erneut mehrere Wochen, damit sich ein Großteil des Sediments am Boden des Tanks sammelt. Vor der Abfüllung dieses Likörs mit 26 % Vol. kommt es weder zur Kaltfiltration noch zum hinzufügen künstlicher Inhaltsstoffe. Übersetzt durch Google