Der Sharish DARK SKY Gin aus Portugal ist eine limitiere Auflage (bestehend aus nur 2.662 Flaschen weltweit) eines weiteren Meisterstücks des Master Distillers Antónío Cuco. Die Destillerie Sharish hat seine Pforten im Jahr 2013 geöffnet und überzeugt seit jeher mit seiner regionalen Verbundenheit beim Bezug der Botanicals. Bei dem Sharish DARK SKY Gin werden vierzehn handverlesene Botanicals verwendet. Zu den Wachholderbeeren gesellen sich unter anderem frische Bravo de Esmolfe Äpfel, Koriandersamen, Kardamom, Mandarinenschale, Zimt, Vanille, Orangenschale, Zitronenverbene, Nelken und Zitronenschale. Bei der sorgfältigen Herstellung des Gins lässt man sich besonders viel Zeit um ein optimales Brennergebnis zu erzeugen. Bei der Mazeration werden alle Botanicals für mindestens einen Monat mazeriert und im Anschluss alle separat destilliert und dann mit einem gemeinsamen Brennvorgang abgeschlossen.