Mahon Gin ist wahrscheinlich der erste Gin, der im Mittelmeerraum destilliert wurde. Er entstand vor fast 300 Jahren während der britischen Besatzung auf unserer Insel Menorca.   Auf Wunsch britischer und holländischer Seeleute in den örtlichen Tavernen wurden die menorquinischen Handwerksmeister dazu ermutigt, mit der Destillation von Genever oder Gin zu beginnen. So entstand 1736 das einzigartige Rezept für Mahon Gin, das Miguel Pons Justo, der Gründer unserer Brennerei, bis heute unter dem Namen "Xoriguer Mahon Gin" beibehalten hat.

Xoriguer ist eine der wenigen Brennereien der Welt, die noch nach traditionellen Methoden destilliert und von der Europäischen Union als "geschützte geografische Angabe" "Mahon Gin" anerkannt ist. Die Besonderheit unseres Gins beruht auf den traditionellen Methoden, bei denen eine Kombination aus hochwertigem Agraralkohol und handverlesenen Wacholderbeeren verwendet wird, die mehrere Jahre lang geruht haben. Der Prozess der Destillation von Xoriguer Gin wird als One-Shot-Methode bezeichnet, bei der einheimisches Brennholz aus der Abholzung und Pflege der Wälder Menorcas sowie Meerwasser als Kühlmittel verwendet werden.

Der einzigartige und einzigartige Charakter entsteht durch die einmalige Destillation in kupfernen Brennblasen, die aus zwei Jahrhunderten stammen. Unser Gin wird nur aus dem Herzstück der Destillation hergestellt. Nach dem Sammeln und Verkosten ist das Ergebnis ein kristallklarer Gin mit einem einzigartigen Charakter, der reich an den ätherischen Ölen der Wacholderbeeren ist.

Der letzte Schritt der Abfüllung und Etikettierung findet in unserer Brennerei im Hafen von Mahon statt, wir