Old Tom (un "Old Black Cat") proviene de las figuras de gatos de madera que se sentaban en la pared exterior de algunos pubs de Londres en el siglo XVIII. Al poner un centavo en la boca del gato, sacaste un trago de ginebra de la pata del gato. La ginebra se elabora con la misma ginebra destilada que nuestra ginebra clásica pero con un poco más de enebro. También añadimos algo de dulzura después de la destilación, como siempre haces con tu Old Tom Gin. La dulzura eleva los sabores y le da más sabor a la ginebra y la hace más suave.
Traducido por Google