Deux Frères son los hermanos Gian y Florian Grundböck. En 2015 tuvieron la idea de desarrollar una ginebra única que cambia de color. En silencio y en secreto, lejos de las grandes fábricas de ginebra, se creó la primera receta de Deux Frères L1000T1 en un laboratorio de Zúrich mientras trabajaba desde casa. En ese momento, la ginebra todavía se destilaba en un lote de 2,5 l al vacío, con un sistema de destilación de fabricación propia a partir de componentes de vidrio individuales. La primera receta constaba de 11 ingredientes botánicos y tenía un aroma cítrico distintivo pero fino. Después de numerosas destilaciones y ajustes de recetas, el equipo de Deux Frères encontró la receta decisiva un año y medio después en el Tirol junto con un maestro destilador a la edad de 25 años. Botánicos. Todavía le da a la Deux Frères Gin su sabor especial hoy en día. Receta Bayas de enebro ecológicas, cáscara de limón ecológica fresca, pétalos de rosa, flores de lavanda, raíz de angélica, raíz de cúrcuma, hisopo y pétalos de naranja: estos son solo algunos de los 25 botánicos que dan a la ginebra Deux Frères su inconfundible sabor. La receta exacta sigue siendo un secreto bien guardado, pero esto puede revelarse: 24 de los 25 ingredientes botánicos se destilan de acuerdo con el London Dry Standard. Solo el botánico número 25, una flor seca, solo se agrega después de que la destilación ha terminado y la ginebra se macera cuidadosamente por última vez. Los colores de las ginebras Deux Frères Con la adición del 25º Botánico, Deux Frères Gin brilla en un azul fuerte. Los responsables de esto son los pigmentos de color de la flor, que pertenecen al grupo de los polifenoles, más precisamente: a las llamadas antocianinas. Estos tienen una propiedad interesante: cambian de color en función del valor del pH, es decir, aparecen en diferentes tonalidades en las zonas ácidas y básicas. En el estado azul puro, el valor de pH de la ginebra está en el rango neutro. La adición de tónico cambia este valor a un rango ligeramente ácido y, por lo tanto, también el color de la ginebra de azul a violeta a un rosa suave. Esta magia de color ocurre de una manera puramente natural, sin la adición de estabilizadores o aditivos, únicamente a través del poder de la flor. Notas de sabor La Deux Frères Gin es una ginebra seca de alta calidad con una clara nota de enebro. Florido, fresco en nariz, despliega su aroma suave y armonioso en el paladar. Se caracteriza por un sabor fino y una complejidad aromática equilibrada. El final es largo y persistente. Borracho puro, como gin-tonic o como cóctel: ¡el Deux Frères Gin no tiene límites! origen La ginebra Deux Frères fue inventada por dos hermanos suizos. Pero la ginebra se destila en el hermoso Tirol en Austria. Una destilería tradicional con alrededor de 400 años de experiencia y conocida por sus finos brandies ha asumido la producción de Deux Frères. La experiencia del maestro destilador tirolés y el sistema de destilación de cobre en su destilería son decisivos para el complejo aroma de la ginebra. Luego, el licor se transporta cuidadosamente en botes de acero cromado a Zurich, donde se le agregan las flores recolectadas a mano y se macera por última vez a bajas temperaturas. A continuación, la ginebra se rellena y se etiqueta a mano con mucho amor y cuidado. Traducido por Google