El proceso de fabricación del licor de ginebra Opyos Citrus & Elderflower comenzó en mayo de 2019. Dado que para la destilación del clásico Opyos Dry Gin solo se utiliza la cáscara de pomelo fresco, Opyos siempre tiene grandes cantidades de pomelo perfecto en stock, para lo cual estamos constantemente tratando de encontrar formas creativas de reutilizar. Esta vez, Opyos ha considerado hacer un licor de ginebra con jugo de toronja, que sirve como base fresca y bastante amarga para el licor de ginebra Opyos Citrus & Elderflower. Para compensar esto, buscaron un componente local que pudiera competir con este amargor. Esto llevó al vecino de Opyos, el Eppelpress, que produce jarabe de flor de saúco local. Opyos combinó ambos componentes con la clásica Opyos Dry Gin y le dio unos meses para que la mayor parte del sedimento se pudiera recoger en el fondo del tanque. Como siempre, no se filtra en frío, ni se añade nada antinatural antes de embotellar este licor al 19% vol. Traducido por Google