En 1919, Bodegas Suau elaboró una ginebra artesanal con ingredientes locales, como higos autóctonos, romero y naranjas de Sóller. Remojadas en alcohol durante varios días, partes de las naranjas se destilan en sus propios alambiques para extraer los diferentes aromas.
Este procedimiento se realiza tres veces hasta alcanzar la composición y pureza deseada de la mezcla. Una vez completado el coupage, envejece en barricas de roble blanco americano durante 3 meses para obtener un producto equilibrado y adecuado en todas las etapas.
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