UNKNOWN Lands - Ginebra Devil's Peak

Una ginebra de café con la frescura de la grosella espinosa del Cabo. Los granos de café se tuestan frescos especialmente para nuestra ginebra. Estos granos se maceran con alcohol de trigo fino durante varias semanas para crear un intenso pero sutil sabor a café. Después, se añaden los demás botánicos, como grosellas espinosas, arándanos, frambuesas y otros, para liberar de nuevo los sabores durante varios días. A continuación, el macerado se destila tres veces en un alambique de cobre y se almacena durante varias semanas antes de ser embotellado a mano.

Nariz

En nariz le espera un dulce aroma a bayas y physalis, combinado con una nota de enebro ligera y no sobrecargada. El café se abre paso gradualmente hacia el frente sin ser artificial, sino elegante y ligeramente a nuez.

Cata

Una London Dry Gin suave, equilibrada y redonda, donde el enebro está más presente que en nariz. El afrutado de las bayas y el physalis es permanentemente perceptible. El final se caracteriza por un ligero picante de cilantro, así como matices de café agradablemente terrosos.

En la bulliciosa ciudad portuaria de Ciudad del Cabo, en una época en la que piratas y exploradores dominaban los siete mares, vivía un pirata holandés llamado Jan Van Hunks. Célebre por su inagotable afición al tabaco y a la aventura, Van Hunks era un hombre que destilaba rebeldía y un áspero encanto que brillaba a través de su salvaje fachada.

A pesar de sus hábitos bulliciosos y sus historias fuera de la ley, Jan tenía un lado amable que sólo mostraba a su amada esposa. Pero la paciencia de ella se ponía a prueba a menudo por su desenfrenada pasión por fumar en pipa. Cada vez que Jan encendía su pipa en la comodidad del hogar que compartían, el humo espeso y dulcemente amargo llenaba la habitación, para disgusto de su media naranja.

Para satisfacer las insistentes peticiones de su esposa, Jan buscó un nuevo lugar para sus amadas sesiones de fumar en pipa. Se dirigió a la majestuosa Montaña de la Mesa, que se alzaba orgullosa sobre la ciudad. Día tras día subía a la montaña para fumar su pipa tranquilamente, disfrutando de la vista del mar resplandeciente y de la ciudad en constante crecimiento.

Un día, mientras Jan estaba sentado en su lugar habitual de la montaña, fumando su pipa con fruición, se le acercó un desconocido elegantemente vestido.El hombre, cuyos ojos mostraban una extraña oscuridad, se presentó como un ávido fumador de pipa y retó a Jan a una competición amistosa. Jan, siempre dispuesto a aceptar retos, aceptó encantado la invitación del desconocido.

Los dos hombres fumaron durante horas, y con cada hora se formaba una nube cada vez más densa sobre Table Mountain.Al final, el desconocido empezó a toser y a resollar, pero Jan se mantuvo firme. En un acto de generosidad, le ofreció un sorbo de su petaca.

La tos del forastero remitió y por fin reveló su verdadera identidad: ¡era el mismísimo diablo!El demonio, derrotado y desenmascarado, desapareció junto con Jan en un gran estruendo.

Hasta el día de hoy, un espeso manto de nubes aparece de vez en cuando sobre la Montaña de la Mesa, el

"Los habitantes de Ciudad del Cabo dicen que es el humo de la pipa de Jan el que sigue compitiendo con el diablo.

Nuestra ginebra Devil's Peak se inspira en la vívida historia y el intrépido espíritu de Jan Van Hunks. Nos recuerda que debemos disfrutar de la vida con cada fibra y buscar nuestras propias aventuras, como hizo Jan, y nos invita a saborear la verdadera esencia de la libertad y el coraje con cada sorbo.

A principios de 2020, tuve la suerte de pasar unos meses en la encantadora Ciudad del Cabo.

Cada mañana era una nueva oportunidad de admirar el grandioso panorama de la ciudad y su belleza natural.Sentado en mi terraza con una taza de café humeante entre las manos, mi mirada se perdía en la majestuosa Montaña de la Mesa y el siempre nublado Pico del Diablo .Como Jan Van Hunks en la leyenda, a menudo me sentía atraído por este impresionante pico y me iba de excursión hasta allí.Mi camino estaba bordeado de grosellas silvestres, también conocidas como Physalis, que crecen al pie de la montaña.Esta fruta única, de sabor agridulce y llamativa cáscara en forma de vaina, es un símbolo de la rica biodiversidad de Sudáfrica y un ingrediente importante de nuestra ginebra.El estrecho sendero que recorrí estaba cubierto de exuberante vegetación sudafricana.El aroma de las plantas autóctonas se mezclaba con el aire salado del mar, creando una experiencia sensorial que llenaba mi corazón de profunda tranquilidad cada vez.Una vez en la cima, el panorama era impresionante. La vista de Lionshead, Ciudad del Cabo y el vasto océano Atlántico hasta donde alcanzaba la vista era incomparable. Dejé que mis ojos vagaran por el paisaje y disfruté del silencio, sólo roto por el sonido del viento y los lejanos gritos de las gaviotas.

Estas caminatas matutinas fueron algo más que una experiencia física.

Fueron una conexión con la incomparable naturaleza y cultura de Sudáfrica, e inspiraron la creación de nuestra exclusiva ginebra Devil's Peak. Cada sorbo de esta ginebra es una invitación a unirse a mí en estos senderos y experimentar el corazón y el alma de Ciudad del Cabo.La cuidadosa selección y preparación de los ingredientes es crucial para la calidad de nuestra ginebra.En el centro está el café 100% Arábica, recién tostado por nuestro socio, Coffee Sergeant, en Falkensee.El café verde procede de la región brasileña de Campo das Vertentes, situada en el corazón del estado de Minas Gerais. Gracias a la elevada altitud y a la pluviosidad constante, esta zona ofrece las condiciones perfectas para el cultivo del grano Arábica.Los caficultores cosechan los granos a mano y nos envían el café verde directamente desde Brasil a Alemania. El café de esta región se caracteriza por un intenso aroma a chocolate, un cuerpo inconfundible y una pureza excelente.

Los granos de café, cuidadosamente seleccionados, se maceran en alcohol de trigo fino durante varias semanas para que nuestra ginebra cree un intenso pero sutil sabor a café. Esta base constituye el corazón de nuestra ginebra y le confiere su carácter único.

A continuación se añaden otros productos botánicos, como grosellas del Cabo (physalis peruviana) y arándanos, que conocí y adoré durante mi estancia en Sudáfrica.

Estas frutas maceran en la mezcla de café y alcohol durante varios días para liberar sus aromas de forma óptima.

Tras esta fase, el macerado se destila tres veces en un alambique de cobre para refinar y concentrar el sabor. A continuación, la ginebra envejece durante varias semanas antes de ser embotellada a mano.

Este meticuloso proceso garantiza que cada sorbo de nuestra ginebra Devil's Peak capte las historias, los sabores y la atmósfera de mi estancia en Sudáfrica.

UNKNOWN Lands Devil's Peak es una suave ginebra London Dry de triple destilación, elaborada con ocho ingredientes botánicos.Enebro, grosellas del Cabo (physalis que también crecen al pie de Devil's Peak), arándanos, notas afrutadas de frambuesas silvestres, un toque de regaliz y, por supuesto, café.

UNKNOWN Lands Devil's Peak es una suave ginebra London Dry de triple destilación, elaborada con ocho ingredientes botánicos.Enebro, grosellas del Cabo (physalis que también crecen al pie de Devil's Peak), arándanos, notas afrutadas de frambuesas silvestres, un toque de regaliz y, por supuesto, café.