BlueJean (gin), 41,8 % vol. d'alcool, 0,0 % de sucre.

BlueJean est un mélange de « compound gin » et de « distilled gin ». Nos « botanicals » sont : Les baies de genièvre (macération alcoolique et distillation), les branches de genièvre (hydrolat), le romarin (évaporation et distillation), la main de Bouddha, un citron confit comme le Cedro. (évaporation), la rose de Damas (évaporation et distillation), la pêche blanche (macération alcoolique et distillation), l'extrait de gardénia, une fleur d'hibiscus. (macération). Les botaniques sont préparés individuellement avec de l'eau-de-vie de grains (de blé bio) ou de l'eau, en partie par digestion, en partie par macération à froid et en partie par évaporation. Seuls les botaniques colorants sont ensuite distillés séparément et mélangés aux autres extraits aromatiques. Le premier parfum qui vient à l'esprit du buveur de « gin shot ou straigth » est celui des baies de genièvre, suivi du romarin et d'un soupçon de citronnelle. Les roses atténuent quelque peu l'arôme de genièvre et la pêche blanche rend le gin doux et velouté malgré sa forte teneur en alcool. Dégusté comme un « gin-tonic » classique, le « Kranebitter », pourtant assez fort, se transforme en une limonade rafraîchissante et devient un « petit jus » extrêmement dangereux...

Nous recommandons d'ajouter au maximum une branche de romarin frais et une rondelle de citron vert.

Dans le cocktail Martini, la discipline reine du gin, tous les arômes qui se cachaient auparavant se révèlent d'un coup. Le genièvre et le romarin dominent clairement, la rose de Damas semble briller à travers, et le doux arôme de cèdre de la main de Bouddha rappelle la Méditerranée. Avec la note bleu tendre du gardénia, les glaciers du Tyrol nous saluent...