La distillerie Bornholm fabrique le populaire gin sec londonien à base d'argousier d'Ibsker, de groseilles à maquereau de Svaneke, de figue et de feuilles de mûrier de Rønne. On ajoute de la coriandre, de la réglisse, du zeste de citron, de la lavande et bien sûr du genévrier.
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