Deux Frères sont les frères Gian et Florian Grundböck. En 2015, ils ont eu l'idée de développer un gin unique qui change de couleur. La première recette de Deux Frères L1000T1 a été créée tranquillement et secrètement, loin des grandes usines de gin, dans un laboratoire zurichois en travail à domicile. À cette époque, le gin était encore distillé dans un lot de 2,5 l sous vide - avec un système de distillation fait maison à partir de composants en verre individuels. La première recette se composait de 11 plantes et avait un arôme d'agrumes distinctif mais fin. Après de nombreuses autres distillations et ajustements de recettes, l'équipe de Deux Frères a trouvé la recette décisive un an et demi plus tard au Tyrol en compagnie d'un maître distillateur à l'âge de 25 ans. Botanique. Il donne encore aujourd'hui au gin Deux Frères son goût si particulier. Recette Baies de genièvre bio, zeste de citron bio frais, pétales de rose, fleurs de lavande, racine d'angélique, racine de curcuma, hysope et pétales d'orange : ce ne sont que quelques-unes des 25 plantes qui donnent au Gin Deux Frères son goût incomparable. La recette exacte reste un secret bien gardé, mais cela peut être révélé : 24 des 25 plantes sont distillées selon le London Dry Standard. Seul le 25th Botanical, une fleur séchée, n'est ajouté qu'une fois la distillation terminée et le gin est doucement macéré une dernière fois. Les couleurs des Gins Deux Frères Avec l'ajout du 25e Botanical, le gin Deux Frères brille d'un bleu intense. Les pigments de couleur de la fleur en sont responsables, qui appartiennent au groupe des polyphénols, plus précisément : aux soi-disant anthocyanes. Ceux-ci ont une propriété intéressante : ils changent de couleur en fonction de la valeur du pH, c'est-à-dire qu'ils apparaissent sous différentes nuances dans les zones acides et basiques. À l'état bleu pur, la valeur du pH du gin se situe dans la plage neutre. L'ajout de tonique change cette valeur dans la gamme légèrement acide - et donc aussi la couleur du gin du bleu au violet en passant par un rose tendre. Cette magie des couleurs se produit de manière purement naturelle, sans ajout de stabilisants ni d'additifs - uniquement grâce au pouvoir de la fleur. Notes de dégustation Le gin Deux Frères est un dry gin de haute qualité avec une note claire de genièvre. Fleuri, frais au nez, il déploie en bouche son arôme doux et harmonieux. Il se caractérise par une saveur fine et une complexité aromatique équilibrée. La finale est longue et persistante. Boire pur, en gin tonic ou en cocktail : Il n'y a pas de limites au Gin Deux Frères ! origine Le gin Deux Frères a été inventé par deux frères suisses. Mais le gin est distillé dans le beau Tyrol en Autriche. Une distillerie traditionnelle avec près de 400 ans d'expérience et connue pour ses eaux-de-vie fines a repris la production des Deux Frères. Le savoir-faire de la maître distillerie tyrolienne et le système de distillation du cuivre de leur distillerie sont déterminants pour la complexité aromatique du gin. L'alcool est ensuite soigneusement transporté dans des bidons en acier chromé jusqu'à Zurich, où les fleurs cueillies à la main sont ajoutées et il est macéré une dernière fois à basse température. Le gin est ensuite rempli et étiqueté à la main avec beaucoup d'amour et de soin. Traduit par Google