La passion est devenue un métier. Le métier et la passion sont devenus GIN.

Une boîte de vitesses bien réglée n'a une performance parfaite que si toutes les pièces mobiles sont parfaitement adaptées les unes aux autres. Il en va de même pour un bon gin. Les arômes doivent être harmonisés à 100 % pour obtenir un résultat optimal.

La recette de ce gin a été réajustée à plusieurs reprises jusqu'à ce que tous les arômes s'imbriquent à la perfection - comme les engrenages qui interagissent pour obtenir la meilleure transmission.

L'UNIQUE

Un bon GIN prend du temps.

Le Micro Batch Premium Gin ne s'appelle pas ainsi parce que cela sonne cool, mais parce qu'il tient ses promesses !

Le gin n'a pas seulement une bouteille exceptionnelle et des botaniques exotiques - le procédé de cuisson utilisé est tout aussi spécial :

La distillation s'effectue selon la méthode SSD (Slow separated distillation) dans un alambic historique en cuivre. Les étapes de température du processus de distillation sont particulièrement lentes afin de préserver le plus d'arômes possible et de garantir une séparation particulièrement nette entre l'amont, le milieu et l'aval. Cette procédure est répétée trois fois afin de garantir la meilleure pureté possible du distillat.

MERCI À TOI !

Tous les botaniques sont ajoutés au processus de distillation dans le tamis aromatique après l'achèvement des premières étapes. 

Lavande : la "lavande vraie" (Lavandula), originaire de la magnifique Provence, a été séchée en douceur sous le soleil du sud.

Orange : La "Navelina" vient de la fougueuse Espagne. Pour obtenir un goût aromatique, seule une partie sélectionnée de la peau du fruit est utilisée pour le gin. 

Lime : Seule la lime dite "vraie" est utilisée. Il est plus petit que le citron vert ordinaire et n'a souvent que la taille d'une balle de ping-pong. L'écorce du fruit mûr est jaune et est utilisée sous forme séchée dans notre eau-de-vie fine.

Le fruit du dragon : L'"hylocerus" de Thaïlande, à la chair rouge et à l'écorce rose, est nettement plus aromatique que sa sœur blanche. Il apporte une note fruitée et légèrement amère au gin.

Sureau : le "sureau noir" (Sambucus nigra) utilisé est très aromatique et provient du nord de l'Allemagne.

Cayenne : les gousses de cayenne (C. Annuum) proviennent d'Amérique du Nord. Leur piquant est particulièrement fruité et donne au distillat un arrière-goût légèrement pétillant.

Cannelle : la "cannelle de Cassia", originaire de Chine, est l'une des variétés de cannelle les plus appréciées, notamment pour son piquant subtil.

Feuilles de framboisier : on trouve généralement les feuilles de framboisier dans les thés et les mélanges d'herbes. Malheureusement, elles sont moins présentes dans les spiritueux. Leur arôme frais et naturel complète la note fruitée.

Menthe blanche : une menthe qui n'a pas le goût qu'on lui prête. La "menthe chocolat" est très aromatique et ne porte son nom que parce qu'un célèbre fabricant de menthe-chocolat l'utilise.