Outre le genièvre qui donne le ton, les écorces d'orange, les zestes de citron et la lavande, ce sont surtout deux botaniques qui confèrent au gin KABUMM sa merveilleuse fraîcheur : Les fleurs de sureau et le dirndl (cornouiller).

Alors que tous les autres botaniques sont macérés à l'état sec, Josef Farthofer travaille ces deux-là à l'état frais. Pour le gin, il n'y a pas que des botaniques de qualité et un distillat porteur de premier choix qui sont importants, la teneur en alcool et le temps de séjour de chaque botanique à macérer sont également essentiels pour l'arôme et le goût !

Il a fallu un peu de temps à Josef Farthofer pour trouver la combinaison parfaite entre le fruit, l'épice et la substance végétale. S'il faisait macérer les fleurs de sureau, dont il cultive également les arbustes dans ses propres champs, dans une eau-de-vie de blé trop forte par exemple, elles "brûleraient". Les fleurs de sureau ne devraient être trempées que brièvement. Les botaniques pour le gin KABUMM sont macérés dans des eaux-de-vie de blé à 20-40% d'alcool avant que les esprits ne soient redistillés.

Farthofer fait également macérer les Dirndln fraîches, avec leur noyau, dans de l'eau-de-vie de blé avant de poursuivre le traitement de l'esprit aromatisé. Leur arôme inconnu et charmant est la star secrète du gin KABUMM.