Le Príncipe de los Apóstoles Mate Gin est la création du mixologue le plus connu d'Argentine, Renato "Tato" Giovannoni, propriétaire et chef du bar Florería Atlantico à Buenos Aires, qui a récemment été élu troisième meilleur bar du monde en 2019. Il y a quelques années, il a réalisé le rêve de sa vie en créant le gin, un hommage à la plus argentine des boissons, le thé maté.

Le Príncipe de los Apóstoles Mate Gin est produit par la distillation de solutions macérées individuellement avec des baies de genièvre, des feuilles de maté fraîches, de l'eucalyptus, de la peperina (une plante endémique uniquement en Argentine, dont l'arôme rappelle celui de la menthe), des graines de coriandre et de l'écorce de pamplemousse rose dans un petit alambic en cuivre de 200 litres sur les hauts plateaux argentins, où il est également mis en bouteille dans des bouteilles numérotées individuellement après une phase de repos.

Le goût :

Une fraîcheur et une douceur incomparables.

La combinaison des arômes typiques du nord argentin de maté, d'eucalyptus, de peperina (une espèce endémique uniquement en Argentine qui ressemble à notre menthe) et de pamplemousse rose avec des baies de genièvre et des graines de coriandre comme composants classiques du gin, garantit une composition estivale excitante dans laquelle les composants frais, épicés et sucrés se mélangent harmonieusement.

En bouche, le gin est si doux et velouté qu'il est également un véritable plaisir à déguster pur. L'influence de la peperina et de l'eucalyptus rappelle d'abord les fameuses tablettes de chocolat à la menthe avant que le goût ne gagne en profondeur grâce aux composants sucrés et fruités et à l'amertume du maté.

Recommandation :

Goûter absolument la première gorgée pure ! Ensuite, il est rafraîchissant en tant que Gin&Tonic avec une eau tonique douce et un petit morceau de zeste de pamplemousse en guise de garniture - pour un coup de fouet aromatique, presser brièvement le zeste une fois au-dessus du verre. Mais c'est dans de nouvelles créations de cocktails ou dans d'anciens classiques, auxquels il confère un caractère tout à fait nouveau et moderne, que le gin déploie sa force aromatique la plus passionnante.