UNKNOWN Lands - Gin Devil's Peak

Un gin au café avec la fraîcheur du Cape Gooseberry. Les grains de café sont fraîchement torréfiés spécialement pour notre gin. Ces grains sont mis à macérer avec de l'alcool de blé fin pendant plusieurs semaines afin de créer un goût de café à la fois intense et subtil. Ensuite, les autres botaniques comme les baies de gooseberries du Cap, les myrtilles, les framboises et autres sont ajoutés pour extraire à nouveau les arômes pendant plusieurs jours. Le macérat est ensuite distillé trois fois dans un alambic en cuivre et stocké pendant plusieurs semaines avant d'être mis en bouteille manuellement.

Dégustation

Au nez, une odeur douce de baies et de physalis t'attend, associée à une légère note de genièvre, sans excès. Le café se glisse peu à peu habilement en avant, sans être artificiel, mais élégant et légèrement noisé.

Dégustation

Un London Dry Gin doux, équilibré et rond, où le genévrier est plus présent qu'au nez. Le fruité des baies et du physalis est perceptible en permanence. La finale est marquée par un léger piquant de coriandre ainsi que par d'agréables nuances de café terreux.

In der lebhaften Hafenstadt Kapstadt, zu einer Zeit, in der Piraten und Entdecker die sieben Meere beherrschten, lebte ein holländischer Pirat namens Jan Van Hunks. Berüchtigt für seine unendliche Vorliebe für Tabak und Abenteuer, war Van Hunks ein Mann, der Rebellion und einen rauen Charme ausstrahlte, der durch seine wilde Fassade schimmerte.

Trotz seiner ungestümen Gewohnheiten und gesetzlosen Geschichten hatte Jan eine sanfte Seite, die er nur seiner geliebten Frau zeigte. Doch ihre Geduld wurde oft durch seine ausufernde Pfeifenrauch-Leidenschaft auf die Probe gestellt. Immer wenn Jan in der Gemütlichkeit ihres gemeinsamen Heims seine Pfeife anzündete, füllte der dicke, süßlich-bittere Rauch den Raum, sehr zum Missfallen seiner besseren Hälfte.

Um den beharrlichen Bitten seiner Frau gerecht zu werden, suchte Jan einen neuen Ort für seine geliebten Pfeifenrauch-Sitzungen. Er wandte sich dem majestätischen Tafelberg zu, der stolz über der Stadt aufragte. Tag für Tag bestieg er den Berg, um dort in Ruhe seine Pfeife zu rauchen, den Blick auf das schimmernde Meer und die ständig wachsende Stadt zu genießen.

Un jour, alors que Jan était assis à sa place habituelle sur la montagne et fumait sa pipe avec plaisir, il fut abordé par un étranger élégamment vêtu.L'homme, dont les yeux portaient une étrange obscurité, se présenta comme un fumeur de pipe enthousiaste et défia Jan dans une compétition amicale. Jan, toujours prêt à relever un défi, accepta joyeusement l'invitation de l'étranger.

Les deux hommes fumèrent pendant des heures, et à chaque heure, un nuage de plus en plus dense se formait au-dessus de la Table Mountain.Finalement, l'étranger se mit à tousser et à haleter, mais Jan resta inébranlable. Dans un acte de générosité, il offrit à l'étranger une gorgée de sa flasque.

La toux de l'étranger s'estompa et il finit par révéler sa véritable identité : il était le diable lui-même !Le diable, vaincu et démasqué, disparut en même temps que Jan dans un grand boum et un éclair.

Jusqu'à aujourd'hui, une épaisse couverture de nuages apparaît parfois au-dessus de la Montagne de la Table, le "Teuk".

"tissu de la montagne de la Table", et les habitants du Cap disent que c'est la fumée de la pipe de Jan qui est toujours en compétition avec le diable.

Notre "Devil's Peak Gin" s'inspire de l'histoire vivante et de l'esprit intrépide de Jan Van Hunks. Il nous rappelle de profiter de la vie avec chaque fibre et de chercher nos propres aventures, comme Jan l'a fait, et nous invite à goûter la véritable essence de la liberté et du courage à chaque gorgée.

Début 2020, j'ai eu la chance de passer quelques mois dans la charmante ville du Cap.

Chaque matin était une nouvelle occasion d'admirer le panorama grandiose de la ville et de ses beautés naturelles.Assise sur ma terrasse, une tasse de café fumant dans les mains, mon regard se portait sur la majestueuse Table Mountain et le Devil's Peak, constamment entouré de nuages .Comme Jan Van Hunks dans la légende, je me sentais souvent attiré par ce sommet impressionnant et je m'y rendais à pied.Mon chemin était bordé de baies de gooseberries sauvages du Cap, également connues sous le nom de physalis, qui poussaient au pied de la montagne.Ce fruit unique, au goût sucré et acidulé et à l'enveloppe remarquable en forme de cosse, est un symbole de la riche biodiversité d'Afrique du Sud et un ingrédient important de notre gin.L'étroit sentier que j'ai emprunté était envahi par la végétation luxuriante d'Afrique du Sud.Le parfum des plantes indigènes se mêlait à l'air salé de la mer, créant une expérience sensorielle qui remplissait chaque fois mon cœur d'une profonde sérénité.Une fois en haut, le panorama était à couper le souffle. La vue sur la tête de Lion, le Cap et l'immensité de l'Atlantique à perte de vue était incomparable. Je laissais mon regard errer sur le paysage et je profitais du silence, seulement interrompu par le bruit du vent et le cri lointain des mouettes.

Ces randonnées matinales étaient plus qu'une simple expérience physique.Elles ont été un lien avec la nature et la culture incomparables de l'Afrique du Sud, et elles ont inspiré la création de notre gin unique Devil's Peak.Chaque gorgée de ce gin est une invitation à m'accompagner sur ces chemins et à faire l'expérience du cœur et de l'âme de Cape Town.Le soin apporté à la sélection et à la préparation des ingrédients est déterminant pour la qualité de notre gin.Le café 100% arabica, fraîchement torréfié par notre partenaire, le Coffee Sergeant, à Falkensee, est au cœur de ce processus.Le café vert provient de la région de culture brésilienne de Campo das Vertentes, située au cœur de l'État de Minas Gerais. Grâce à l'altitude et aux précipitations constantes, cette région offre des conditions de culture parfaites pour les grains d'arabica.Les cultivateurs de café récoltent les grains à la main et nous envoient le café vert directement du Brésil vers l'Allemagne. Le café de cette région se caractérise par un arôme intense de chocolat, un corps prononcé et une pureté exceptionnelle.

Pour notre gin, les grains de café soigneusement sélectionnés sont mis à macérer pendant plusieurs semaines dans de l'alcool de blé fin afin de produire un goût de café intense mais subtil.Cette base constitue le cœur de notre gin et lui donne son caractère unique.

Ensuite, d'autres botaniques sont ajoutés, dont les baies de gooseberries du Cap (physalis peruviana) et les myrtilles que j'ai appris à connaître et à aimer lors de mon séjour en Afrique du Sud.Ces fruits macèrent pendant plusieurs jours dans le mélange café-alcool afin de libérer au mieux leurs arômes.

Après cette phase, le macérat est distillé trois fois dans un alambic en cuivre afin d'affiner et de concentrer le goût. Le gin est ensuite stocké pendant plusieurs semaines avant d'être mis en bouteille manuellement.

Ce processus minutieux garantit que chaque gorgée de notre gin Devil's Peak capture les histoires, les arômes et l'atmosphère de mon séjour en Afrique du Sud.

UNKNOWN Lands Devil's Peak est un gin London Dry doux, triplement distillé, composé de huit botaniques.Genévrier, baies de gooseberries du Cap (physalis qui poussent également au pied du Devil's Peak), myrtilles, notes fruitées de framboises sauvages, un soupçon de réglisse et, bien sûr, du café.

UNKNOWN Lands Devil's Peak est un gin London Dry doux, triplement distillé, composé de huit botaniques.Genévrier, baies de gooseberries du Cap (physalis qui poussent également au pied du Devil's Peak), myrtilles, notes fruitées de framboises sauvages, un soupçon de réglisse et bien sûr du café.