Il gin Empiric è incentrato sulla fusione di sostanze botaniche classiche come il ginepro e il coriandolo, insieme a elementi fondamentali della costa occidentale come il luppolo, la lavanda e il rosmarino, con l'aggiunta di una verbena che conferisce al gin toni agrumati.  Epicamente floreale ma ben bilanciato.  

Il nome e la confezione si ispirano agli storici "Medici Empirici della Morte", che indossavano maschere a forma di becco ripiene di sostanze botaniche aromatiche e si dice usassero tinture a base di ginepro per scongiurare malattie come la peste. Le loro pratiche sono ritenute uno dei primi miti di origine del Gin stesso.