Deux Frères sono i fratelli Gian e Florian Grundböck. Nel 2015 hanno avuto l'idea di sviluppare un gin unico che cambia colore. La prima ricetta per Deux Frères L1000T1 è stata creata in silenzio e di nascosto, lontano dalle grandi fabbriche di gin, in un laboratorio di Zurigo nel lavoro a domicilio. A quel tempo, il gin veniva ancora distillato in un batch da 2,5 l sotto vuoto - con un sistema di distillazione autocostruito da singoli componenti di vetro. La prima ricetta consisteva in 11 botaniche e aveva un caratteristico ma raffinato aroma di agrumi. Dopo numerose ulteriori distillazioni e aggiustamenti della ricetta, il team di Deux Frères ha trovato la ricetta decisiva un anno e mezzo dopo in Tirolo insieme a un mastro distillatore all'età di 25 anni Botanici. Ancora oggi conferisce al Deux Frères Gin il suo gusto speciale. Ricetta Bacche di ginepro bio, scorza di limone fresco bio, petali di rosa, fiori di lavanda, radice di angelica, radice di curcuma, issopo e petali di arancia: queste sono solo alcune delle 25 botaniche che donano al Deux Frères Gin il suo gusto inconfondibile. La ricetta esatta rimane un segreto ben custodito, ma questo può essere rivelato: 24 delle 25 botaniche sono distillate secondo il London Dry Standard. Solo il 25th Botanical, un fiore essiccato, viene aggiunto solo dopo che la distillazione è terminata e il gin viene macerato delicatamente un'ultima volta. I colori dei Deux Frères Gins Con l'aggiunta del 25° Botanical, il Deux Frères Gin risplende di un blu intenso. Responsabili di ciò sono i pigmenti di colore del fiore, che appartengono al gruppo dei polifenoli, più precisamente: alle cosiddette antocianine. Questi hanno una proprietà interessante: cambiano il loro colore a seconda del valore del pH, cioè appaiono in diverse tonalità nelle zone acide e basiche. Nello stato blu puro, il valore del pH del gin è nell'intervallo neutro. L'aggiunta di tonico modifica questo valore nella gamma leggermente acida - e quindi anche il colore del gin dal blu al viola fino a un rosa tenue. Questa magia del colore avviene in modo puramente naturale, senza l'aggiunta di stabilizzanti o additivi, esclusivamente attraverso il potere del fiore. Note di degustazione Il Deux Frères Gin è un gin secco di alta qualità con una chiara nota di ginepro. Floreale, fresco al naso, dispiega al palato il suo profumo morbido e armonico. Si caratterizza per un gusto fine e una complessità aromatica equilibrata. Il finale è lungo e persistente. Bevuto liscio, come gin tonic o come cocktail: non ci sono limiti al Deux Frères Gin! origine Il Deux Frères Gin è stato inventato da due fratelli svizzeri. Ma il gin viene distillato nel bellissimo Tirolo in Austria. Una distilleria tradizionale con circa 400 anni di esperienza e nota per i suoi pregiati brandy ha assunto la produzione di Deux Frères. L'esperienza del mastro distillatore tirolese e il sistema di distillazione in rame della loro distilleria sono determinanti per la complessità aromatica del gin. Lo spirito viene poi trasportato con cura in taniche di acciaio cromato a Zurigo, dove vengono aggiunti i fiori raccolti a mano e viene macerato un'ultima volta a basse temperature. Il gin viene quindi riempito ed etichettato a mano con tanto amore e cura. Tradotto da Google