Kapriol Old Tom ha un bouquet fresco e balsamico di montagne della foresta, che ricorda il ginepro e la menta con una nota di pino e alloro. L'aroma è morbido e persistente mentre le erbe sono bilanciate dall'amarezza del luppolo.
Kapriol Old Tom Gin ha una piccolissima percentuale di zucchero, creando così un gusto aromatico delicato. L'assenza di agrumi ne facilita la miscelazione.
A nostro avviso si sposa bene con lime e pompelmo, e si traduce in cocktail molto rinfrescanti come il Tom Collins.
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