Seit 1601 genossen unzünftige Handwerker in Teilen von Altona besondere Religions- und Gewerbefreiheiten. Bekannt wurde dieses Gebiet unter dem Namen „Freiheit“ - und mit ihr bereits seit dem 17. Jahrhundert die Straßen „Große“ & „Kleine Freiheit“ auf Hamburg St. Pauli. In der Tradition dieser Freiheit haben wir uns selbige genommen und eine besondere Liebeserklärung an unsere Heimatstadt destilliert. Neben toskanischem Wacholder wurden unter anderem Kümmel, Anis, Fenchel, Dill und Zitronen mazeriert. In einer langwierigen Perkolation haben wir fünf besondere Pfeffersorten extrahiert und alles zusammen behutsam destilliert. Zu guter Letzt vergnügte sich unser Gin eine sündige Nacht lang in alten Aquavit Eichenfässern, bevor er seinen Weg in die typische GIN SUL Flasche fand. Übersetzt durch Google