Die Voyager-Serie „Guiding Star“ wurde in Zusammenarbeit mit Dirk Niepoort entwickelt Dieser limitierte Gin, der nach einem berühmten Salcombe Fruit Schooner aus dem Jahr 1874 als „Guiding Star“ bezeichnet wurde, wurde in Zusammenarbeit mit Dirk Niepoort, einem der bekanntesten Hafenproduzenten der Welt, entwickelt. Fass fertig Im Sommer 2018 haben wir ein neues Gin-Rezept als Basis für die Devonshire-Schlehen und Zwetschgen entwickelt, das den Restzuckergehalt der Früchte und handverlesenen Pflanzenstoffe berücksichtigt, die die natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen ergänzen und gleichzeitig die natürliche Süße der Früchte hervorheben. Die Schlehen und Zwetschgen waren mehrere Monate im Gin mazeriert um die natürlichen Aromen, Zucker und Farben der Früchte hervorzuheben, bevor die Flüssigkeit gefiltert wurde. Er wurde dann drei Monate lang in einem handverlesenen 80 Jahre alten gelbbraunen Portfass fertiggestellt, in dem sich zuvor Niepoorts berühmter 20 Jahre alter gelbbrauner Colheita 1997 befand, bevor er mit natürlich weichem Dartmoor-Wasser gemischt wurde. Im Gegensatz zu den meisten Sloe Gins wurde „Guiding Star“ kein Zucker zugesetzt. Die natürliche Süße kommt von der Hefe im Portfass, wodurch ein außergewöhnlich ausgewogener Gin entsteht, der Tiefe und Körper mit einem komplexen bittersüßen Abgang hat. Geschmacksnoten: „Guiding Star“ ist ein außergewöhnlicher Sloe- und Damson Gin, bei dem die klassischen Aromen von herbstlichen Steinobst mit Rosenblättern, Bittermandeln und süßer Orangenschale akzentuiert wurden. Im Glas hat der Gin eine tiefrote Farbe mit einem leichten ziegelroten Schimmer aufgrund des Einflusses des gelbbraunen Portfasses, in dem er gereift ist. Am Gaumen ist es reich und ausgewogen mit üppigen Noten von Kirschen, Brombeeren, säuerlichen roten Johannisbeeren und gewürztem Marzipan. Der Abgang ist säuerlich mit der darunter liegenden Süße aus der Hefe des gelbbraunen Port von Niepoort Colheita 1997, der zuvor im Fass gereift war. Übersetzt durch Google