El aguardiente base se destila en una olla y luego se redestila con 10 botánicos: bayas de enebro y flor de saúco, raíz de iris de Italia, cilantro de Marruecos, angélica, naranjas dulces y limones enteros frescos de España, raíz de regaliz de la India y vainas de vainilla enteras de Madagascar. Los destilados se mezclan y diluyen para beber y luego se envejecen en barricas nuevas de roble americano durante un breve período. Este envejecimiento en madera se realiza para crear un perfil de sabor auténtico. Las botellas eran bastante raras y caras en el siglo XVIII, por lo que es muy probable que la ginebra Old Tom fuera enviada, almacenada y servida en un barril y, como tal, debe haber tenido alguna influencia de la madera en el carácter. Notas de sabor: En nariz es especiado y complejo con cardamomo y enebro suavizado por notas de vainilla. El sabor es ligeramente dulce con enebro terroso, vainilla y especias de madera. Traducido por Google