G'Vine nació de la colaboración entre el destilador Jean-Sébastien Robicquet y el enólogo Bruno de Reilhac. Los dos franceses perseguían la idea de combinar en un solo producto la cultura moderna de la ginebra con la tradición vinícola francesa. La base de G'Vine es, pues, un aguardiente de uva elaborado a partir de la variedad Ugni Blanc.

Este aguardiente se destila en pequeños lotes y después se utiliza para macerar enebro, nuez moscada, jengibre, regaliz, limón, cilantro y casia.

Una característica especial es también el uso de la flor de la vid verde, de la que se hace un destilado separado que da a las ginebras su típica nota floral. Sólo una vez al año, a mediados de junio, las plantas de vid florecen durante unos días antes de que emerjan las uvas. En Francia, este periodo se denomina "floraison".

Nariz: Delicada, dulce y floral, con una calidez punzante (notas de cardamomo y jengibre).

Sabor: Suave, fino y redondo, a prado con flores y especias. El sabor floral de la flor de vid es muy prominente. Le siguen el enebro, el cardamomo y el jengibre. El final recupera el sabor floral y es muy largo y seco, claro y crujiente.