'Guiding Star' de la serie Voyager desarrollada en colaboración con Dirk Niepoort Nombrada "Guiding Star" en honor a una famosa Goleta Salcombe Fruit construida en 1874, esta ginebra de edición limitada ha sido desarrollada en colaboración con Dirk Niepoort, uno de los productores de puertos más emblemáticos del mundo. barril terminado En el verano de 2018, creamos una nueva receta de ginebra como base para las endrinas y las ciruelas de Devonshire, teniendo en cuenta el contenido de azúcar residual de la fruta y los ingredientes botánicos seleccionados a mano que complementarían los aromas y sabores naturales mientras extraían la dulzura natural de la fruta. . Las endrinas y las ciruelas se maceraron en la ginebra durante varios meses para extraer los aromas, sabores, azúcares y color naturales de la fruta antes de filtrar el líquido. Luego se terminó durante tres meses en un barril de oporto leonado de 80 años recogido a mano que anteriormente contenía el famoso oporto leonado de Niepoort, Colheita 1997, de 20 años, antes de ser mezclado con agua de Dartmoor naturalmente blanda. A diferencia de la mayoría de las ginebras de endrinas, no se añadió azúcar a 'Guiding Star', con el dulzor natural proveniente de las lías en la barrica de oporto, creando una ginebra excepcionalmente bien equilibrada que tiene profundidad y cuerpo con un complejo final agridulce. Notas de sabor: 'Guiding Star' es una ginebra de endrinas y ciruelas damascenada en barrica excepcional donde los sabores clásicos de frutas de hueso otoñales se han acentuado con pétalos de rosa, almendras amargas y cáscara de naranja dulce. En la copa, la ginebra es de un profundo color carmesí con un ligero tinte rojo ladrillo por la influencia de la barrica de oporto leonado en la que fue envejecida. En boca es rico y equilibrado con deliciosas notas de cereza, moras, grosellas ácidas y mazapán especiado. El final es ácido con dulzor subyacente de las lías del oporto rojizo Niepoort Colheita 1997 previamente envejecido en barrica. Traducido por Google