Note du maître distillateur Ad van der Lee : "Comme l'édition spéciale est une célébration de la collaboration de 5 ans entre les petits-fils et la distillerie, j'ai choisi comme base un genièvre de l'esprit de malt Notaris du lot 2014, l'année de naissance du Bobby's Schiedam Dry Gin.

Pour le Bobby's Schiedam Dry Gin, je me suis penché sur deux aspects afin de donner une dimension supplémentaire de complexité au liquide. Tout d'abord, j'ai décidé d'utiliser une double cuvée sur des fûts de bourbon vierges spécialement traités. J'ai choisi des fûts de chêne américain vierge spéciaux, fraisés avec des rainures à l'intérieur pour augmenter la surface de contact avec le liquide. Cela permet d'obtenir des notes de vanille plus intenses. Ensuite, j'ai choisi le degré d'alcool optimal pour obtenir le meilleur résultat sur le caractère fini.

Pour moi, le résultat ressemble beaucoup à la collaboration que j'ai eue avec les petits-fils de Bobby au cours des cinq dernières années.