Doornroosje est un sloe gin exceptionnel. Son nom, "Sleeping Beauty" (la Belle au Bois Dormant), provient d'un nom populaire hollandais désignant la baie de prunellier, à laquelle le gin sloe doit son goût unique. Le Doornroosje est un gin sec hollandais finement distillé et fabriqué à la main, composé de sept plantes qui sont d'abord macérées - trempées dans l'alcool - puis ajoutées à l'alambic. C'est un gin de prunelle sans couleur. Son profil de goût est robuste mais équilibré, agréablement épicé, avec de beaux arômes sucrés. Le poivre timut népalais (qui appartient à la fois à la famille des poivres et à celle des agrumes) est la signature botanique de la distillerie. Cette baie pousse dans les hauteurs de l'Himalaya et contient tous les arômes si caractéristiques de tous les gins de la distillerie.