Le Black Pig Montado Alentejano Gin est fabriqué exclusivement avec des plantes régionales de l'Alentejo. Le gin sec est produit avec son propre alcool, de sorte que le gin passe par un processus de fermentation de trois à quatre mois à partir de la distillation des plantes. Le Black Pig Montado Gin est triplement distillé dans un distillat de cuivre traditionnel.
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