Le National Gin & Tonic Day en est à sa cinquième édition. Gin Lovers Gin son troisième. Après un Gin que nous avons adapté suivi d'un Gin pensé et créé de toutes pièces, voici notre Edition 2017, une production 100% Gin Lovers. La directive était simple : faire un Gin qui plaise au plus grand nombre. Genévrier et Citrus pour les puristes et les traditionalistes, mais suffisamment doux et fruité pour convaincre ceux qui sont moins habitués à la gorgée amère de notre spiritueux préféré. Cette édition a été conçue à partir de zéro mais a toujours eu comme base les connaissances et les opinions que nous avons recueillies à partir des versions précédentes. Tout de suite, nous avons réduit le degré de botanique pour créer une saveur plus propre et plus directe. Il y a maintenant 32 plantes utilisées dans le Gin Lovers Gin, réduisant les éléments floraux et végétaux pour permettre aux agrumes de briller. Les pétales de rose, l'amarante de globe, la mousse d'Islande (un lichen) et le thym de Breckland, entre autres, ont été exclus de la production de Gin Lovers 2017. Nous avons également modifié l'équilibre des joueurs de pouvoir. Le genévrier occupe toujours le devant de la scène mais il est désormais accompagné de verveine citronnelle, de brins de pin et d'un mélange d'agrumes, laissant encore de la place aux épices plus chaudes comme la cannelle, l'écorce de cassia et la muscade. Changer un produit, en particulier un Gin, est un processus étape par étape compliqué où le tout est toujours différent de la somme de ses parties. Nous voulions un Gin qui hérite de certains des arômes complexes de l'édition de Noël 2016 mais qui, d'autre part, ait une matrice plus définie avec de forts sommets de genièvre, de brins de pin, de verveine citronnée et d'agrumes. Le taux d'alcool a également été abaissé dans l'idée d'augmenter la légèreté du Gin sans compromettre la profondeur des arômes. Il est désormais de 41 % vol. Cette diminution du taux d'alcool va de pair avec la diminution de la complexité. Autrement dit, les versions 2016 demandaient un degré d'alcool plus élevé pour porter tous ses arômes. La simplification de la palette botanique et la quasi-élimination des éléments floraux et végétaux permettent une diminution de l'alcool. Gin Lovers 2017 est donc un Gin qui se situe quelque part entre les London Drys classiques et les Gins à l'arôme plus profond. A la dégustation, attendez-vous à ce que le genièvre soit rafraîchi par les brins de pin et la verveine citronnée, suivi du mélange d'agrumes où l'orange se croise avec la vivacité de la bergamote et une finale chaleureuse ponctuée d'épices chaudes. Traduit par Google