Switzerland

Für die Sommer-Edition von nginious! wurde ein komplett neues Rezept komponiert. Es besteht neben Wacholder und Heidelbeeren aus Pfirsichen, Jasminblüten, frischen Limetten, weissem Pfeffer sowie Rhabarber.

Unschwer ist zu erkennen, dass diesen Gin fruchtig-florale Noten dominieren. Er ist etwas leichter als der nginious! Swiss Blended Gin, mit einer deutlich femininen Ausrichtung. Die bekannte Frische zeichnet auch diesen Gin aus. 

Botanicals: Wacholder, Heidelbeeren, Pfirsich, frische Limetten, Jasminblüten, weisser Pfeffer, Rhabarberwurzeln und Rhabarber

Mazeration & Ruhezeit: Vorbereitung: Früchte werden von Hand schonend gestossen, kurze, intensive Einmaischung. Die Ruhezeit nach dem Blenden beträgt mindestens 6 Wochen.

Distilled Gin

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New Western Dry Gin

nginious! Summer Gin

Ullrich & Co, Spirit Production & Consulting

Neben Wacholder wurden Bitterorangen, Quitten, Koriander und Ingwer in getrennten Gruppen gebrannt. Der eigentliche Clou ist jedoch die Verwendung von Kastanien in einer eigenen Charge. Sie verleihen dem nginious! Smoked & Salted Gin seine feine Rauchnote. Diese dominiert den Gin jedoch nicht. Zur abschließenden Veredelung wurde der fertig verschnittene Gin mit einem raren Steinsalz aus den Schweizer Alpen versetzt, dem "Sel à l’Ancienne", welches ebenfalls vorher geräuchert wurde.

Botanicals: Wacholder, Bitterorangen, Quitten, Koriander, Ingwer, Maroni, Rauch und Salz

Räuchern: Vor der Mazeration werden die Maroni für 40 Stunden intensiv kalt geräuchert. Sie verleihen dem nginious! Smoked & Salted Gin das spezielle rauchige Aroma.

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nginious! Smoked & Salted Gin

nginious! Swiss Blended Gin ist ein äusserst charaktervoller Gin mit einer herben Kräuternote, sehr frisch und ausgewogen.

Er zeigt grosse Komplexität und wirkt selbst pur weich und harmonisch. Dass hier 18 Botanicals zum Einsatz kommen, riecht und schmeckt man deutlich. Mit 45 % Vol. kann nginious! auch pur getrunken werden. Er harmonisiert jedoch vor allem im Gin Tonic. Während bei den meisten Gins durch die Zugabe von Tonic Water die Aromen "untergehen", öffnet das Tonic Water den nginious! Swiss Blended Gin, so dass dieser immer präsent bleibt.

Botanicals: Wacholder, Berberitzen, Lorbeerfrüchte, Zitronen- und süsse Orangenschalen, frische Grapefruit, Kardamom, Heublumen, Rotkleeblüten, Goldmelisse, Verveine, Ysop, Kamille, schwarze Johannisbeerblätter, Iriswurzel, Silberdistelwurzel, Galgant, Süssholz

nginious! Swiss Blended Gin

Der Swiss Blended Gin ist die Basis für die fassgereifte Variante, nginious! Vermouth Cask Finished Gin mit 43 % Vol. Die Reifung im Vermouth-Fass bringt zusätzliche Noten von Bitterorange und orientalischen Gewürzen, die typische nginious!-Kräuternote geht aber dabei nicht verloren.

Dem Prinzip eines Flachmanns folgend, werden die Etiketten für alle nginious! Editionen ausgewählt: Der Vermouth Cask Finished Gin erhält für jedes Fass, in dem er reift, eine eigene Ledervariante für sein Etikett.

Botanicals: Wacholder, Berberitzen, Lorbeerfrüchte, Zitronen- und süsse Orangenschalen, frische Grapefruit, Kardamom, Heublumen, Rotkleeblüten, Goldmelisse, Verveine, Ysop, Kamille, schwarze Johannisbeerblätter, Iriswurzel, Silberdistelwurzel, Galgant, Süssholz

Mazeration: Ungefähr 5 Montate im Vermouth di Torino-Fass

Reserve Gin / Barrel Aged Gin

nginious! Vermouth Cask Finished Gin

Nach der Destillation werden dem Gin jeweils drei natürliche Botanicals durch Mazeration hinzugefügt und verleihen ihm dadurch die passende Farbe zum Aroma und untermauern seinen einzigartigen Charakter.

Die Sinne, die beim Trinken des Gins verwendet werden, erweitern sie damit um eine Dimension: Riechen, Schmecken, Sehen! 

Botanicals: Schokolade - Veilchen - Pfeffer

nginious! Colours: Violet

Nach der Destillation werden dem Gin jeweils drei natürliche Botanicals durch Mazeration hinzugefügt und verleihen ihm dadurch die passende Farbe zum Aroma und untermauern seinen einzigartigen Charakter.

Die Sinne, die beim Trinken des Gins verwendet werden, erweitern sie damit um eine Dimension: Riechen, Schmecken, Sehen! 

Botanicals: Apfel - Brennnessel - Alge

nginious! Colours: Green

Die natürlichen Botanicals sorgen für die gelbe Farbe des Gins, ohne künstliche Farb- und Aromastoffe. Ingwer, Kurkuma und Zitrone verleihen vereint dem YELLOW Gin seinen erfrischenden und würzigen Geschmack.

Botanicals: Ingwer - Kurkuma - Zitrone

nginious! Colours: Yellow

Nach der Destillation werden dem Gin jeweils drei natürliche Botanicals durch Mazeration hinzugefügt und verleihen ihm dadurch die passende Farbe zum Aroma und untermauern seinen einzigartigen Charakter.

Die Sinne, die beim Trinken des Gins verwendet werden, erweitern sie damit um eine Dimension: Riechen, Schmecken, Sehen!

Botanicals: Lavendel - Sauerdorn - Schmetterlingsblüte

nginious! Colours: Blue

Ein oranger Gin, welcher herb, sanft und zitrisch-fruchtig zugleich auftritt, aber immer noch nach Gin schmeckt. Durch die natürlichen Botanicals Sanddorn, Safran und Orange erhält der ORANGE Gin seine spezielle Farbe und die einzigartigen Geschmacksnoten.

Botanicals: Sanddorn - Safran - Orange

nginious! Colours: Orange

Fruchtig wird es mit dem PINK Gin: Hibiskus, Blaubeere und Rhabarber geben dem Gin seine erfrischende und florale Note. Der pinke Farbton entsteht, da nach der Destillation die drei natürlichen Botanicals hinzugefügt werden und dadurch den Gin einfärben.

nginious! Colours: Pink

Fever-Tree Mediterranean Tonic Water

Peach

Basil Leaf

Swiss Mountain Spring Classic Tonic Water

Grapefruit

Oh Deer Tonic Classic

Apple Green (fresh)

Plum

Nectarine

Orange

Seventeen Contemporay Mixers - 1724 Tonic Water

Apricot

Die Inhalte dieses edlen Gins sind sehr sorgfältig selektioniert worden. Die Absicht ist es, die Regionen entlang des Rheins mit ihren wunderbaren heimischen und natürlichen Produkten in den Gin zu intergieren. Entstanden ist somit ein Gin, welcher Natürliches aus allen Regionen repräsentativ integriert. Die Herstellung erfolgt zudem auch nach den Vorgaben für die Qualitätsbezeichnung London Dry Gin. 
Entstanden ist ein Gin mit Charakter, dabei verrät er aber seine Persönlichkeit nicht und bleibt ein Gin. Die Wacholder Note ist klassisch mit einer schöner Frische und filigraner Kräuter- und Zitrusnote. Er schmeckt weich mit schöner Komplexität und offenbart in der Integration der Botanicals große Harmonie dank toller Handwerkskunst.

Am besten servieren Sie den Gin in einem großzügigen Glas, das kann durchaus auch ein Weinglas sein, oder aber dann sehr klassisch im Longdrink-Glas. Der Gin kann Pur oder auch gemischt getrunken werden. Wir bevorzugen bei zweiteren ein trockenes Tonic oder unsere Neuentdeckung:  Jamaikanisches Ting.

BOTANICALS
•	Wasser aus der Rheinquelle am Tomasee in Graubünden in der Schweiz
•	Wacholder als Basis und Bergkräuter nach einer geheimen Kombination aus Graubünden in der Schweiz
•	Eine kleine Charge Kirschen aus dem Baselbiet in der Schweiz
•	Holunderblüten aus dem Elsass in Frankreich
•	Riesling aus dem wunderbaren Rheingau in Deutschland
•	Meersalz, explizit selektioniert aus der Region Rotterdam in Holland
•	Zudem wurde der Gin mit etwas Zitrone und Zitronengras verfeinert

PRODUKTION
Produziert wird der Gin von der Familie Käser vom Käsers Schloss in Elfingen im Kanton Aargau, welcher ebenso am Rhein gelegen ist. Dabei werden kleine Chargen in der Brennblase destilliert. Jeder Schritt ist Handarbeit, die Familie Käser überwacht den Prozess akribisch. Nach der Destillation gewährt die Familie Käser dem Gin Ruhezeit. Die Abfüllung erfolgt danach ebenso von Hand und in Chargen von jeweils 500 Flaschen.

London Dry Gin

Rheinbrand Dry Gin

Rheinbrand Spirits GmbH

Käsers Schloss AG

Nach den traditionellsten Methoden der Destillation und Mazeration hergestellt, ist Gin Gold ein Premium Gin von außergewöhnlicher Qualität. Die Fünffach-Destillation des aus Frankreich stammenden Getreides verleiht ihm seine Reinheit – das intensive frische Zitrus Aroma stammt aus der Mazeration der besten spanischen Mandarinen.

Gold 999.9 Finest Tangerines Gin

Lateltin AG

Dieser von Hand gefertigte Old Tom Gin basiert auf dem Dry Gin-Familienrezept von Robert Studer aus dem Jahre 1888. Hergestellt in kleinen Chargen, verfeinert mit handgepflückten Brombeeren und Wasser aus eigener Quelle.
Geniessen Sie den Studer’s Old Tom Gin gekühlt pur oder on the rocks mit Tonic Water.

Old Tom Gin

STUDER's Swiss Highland Old Tom Gin

Distillerie Studer & Co AG

Der Gin 27 aus Appenzell in der Schweiz hat ein ausgeprägtes Wacholderaroma gepaart mit asiatischen Gewürzen, die ihm eine würzig frische Note geben.

Dry Gin

Gin 27 Appenzeller Dry

Appenzeller Alpenbitter AG

Basierend auf einem Familienrezept von Robert Studer aus dem Jahre 1888 destillieren wir diesen klassischen Dry Gin in kleinen Chargen aus Wacholder, Lavendel, Zitronengras, Koriander, Ingwer, Kubebenpfeffer und Wasser aus eigener Quelle.
Geniessen Sie den Studer’s Dry Gin gekühlt pur oder on the rocks mit einer Gurkenscheibe, einem kleinen Dillzweig und Tonic Water.

STUDER's Swiss Highland Dry Gin

Der Basilisk Basel Dry Gin beinhaltet vorwiegend Botanicals, die aus der Basler Küche bekannt sind.
Den typischen Geschmack bilden neben Wacholder auch Nelke, Zimt, Kardamom sowie Muskatnuss. Die Hibiskusblüte verleiht dem Basilisk Basel Dry Gin eine florale Note.

Verkostungsnotiz:
In der Nase sind die Aromen von Nelken, Zimt und Kardamom, gepaart mit der floralen Note des Hibiskus deutlich wahrnehmbar.
 
Im Gaumen ist der Basilisk Basel Dry Gin leicht und klassisch. Die würzigen Noten in Verbindung mit den floralen Aromen schaffen ein perfektes Geschmacksbild mit einem trockenen Abgang.

Trinkempfehlung:
Zum Basilisk Basel Dry Gin empfiehlt sich ein eher klassisches Tonic, um den Geschmack perfekt abzurunden. Für die Freunde mediterraner Genüsse eignen sich natürlich auch leicht aromatisierte Tonics mit mediterraner Note. 

Basilisk Basel Dry Gin

GL Spirit Company GmbH

Zeltner Destillerie AG

Turicum Gin verkörpert neben edlen Zutaten ein Stück Zürcher Geschichte. Gebrannt im Herzen von Zürich mit auserlesenen Kräutern und Gewürzen, von Hand verfeinert mit Blüten von Bäumen des Lindenhofs.
Edel im Geschmack, klar in der Farbe, originell in der Würze.
Aromaprofil
„Dieser Gin ist nur in der Farbe farblos. Durchscheinend und klar wie ein Diamant, ist er dennoch kein Schmeichler. Salbei, Koriander, Kirsche und holdeste Wacholder kitzeln die Nase. Er betört ungemein, schon beim ersten Atemzug; doch weiss der Gaumen ganz genau, was ihn erwartet. Kein Firlefanz. Thymian, Orangen- und Zitronenschalen und einige Geheimnisse umspielen den Gaumen. Stämmig und dennoch elegant, trinkanimierend, samtig und sexy. Und extrem bitter, wenn die Flasche leer ist.“
Würzig, pfeffrig, frisch: diese Attribute kann der Turicum Dry Gin aus Zürich für sich vereinen. Vier Gin-Liebhaber haben sich 2013 entschlossen, einen außergewöhnlichen Gin auf den Markt zu bringen. 2015 wurde die Idee vollendet. Das Ergebnis? Ein vielfältiger, exklusiver Gin, mehrfach ausgezeichnet!

Turicum Dry Gin

Turicum Distillery GmbH

Deux Frères , das sind die Gebrüder Gian und Florian Grundböck. 2015 hatten sie die Idee, einen einzigartigen Gin zu entwickeln der die Farbe ändert.

Still und heimlich, fernab der grossen Ginfabriken, entstand die erste Rezeptur des Deux Frères L1000T1 in einem Zürcher Labor in Heimarbeit. Damals wurde der Gin noch in einem 2.5 l-Ansatz unter Vakuum destilliert – mit einer Destillationsanlage Marke Eigenbau aus einzelnen Glasbauteilen.
Die erste Rezeptur bestand aus 11 Botanicals und hatte ein prägendes, aber feines Citrusaroma.
Nach zahlreichen weiteren Destillationen und Rezepturanpassungen fand das Deux Frères Team eineinhalb Jahre später in Tirol gemeinsam mit einem Master Destillateurs die entscheidende Rezeptur mit 25
Botanicals. Sie verleiht noch heute dem Deux Frères Gin seinen speziellen Geschmack.

Rezeptur
Bio-Wacholderbeeren, frische Bio-Zitronenschalen, Rosenblätter, Lavendelblüten, Angelikawurzel, Curcumawurzel, Ysopkraut und Orangenblütenblätter: Dies sind nur einige der insgesamt 25 Botanicals, die dem Deux Frères Gin seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
Die genaue Rezeptur bleibt zwar ein wohlgehütetes Geheimnis, doch so viel sei verraten: 24 der 25 Botanicals werden nach London Dry Standard destilliert. Lediglich die 25. Botanical, eine getrocknete Blüte, wird erst nach Ende der Destillation beigegeben und der Gin behutsam ein letztes Mal mazeriert.

Die Farben des Deux Frères Gins
Durch die Zugabe der 25. Botanical erstrahlt der Deux Frères Gin in einem kräftigen Blau.
Verantwortlich hierfür sind die Farbpigmente der Blüte, die zu der Gruppe der Polyphenole gehören, genauer: zu den sogenannten Anthocyanen. Diese besitzen eine interessante Eigenschaft: Sie wechseln je nach pH-Wert ihre Farbe, erscheinen also im sauren und im basischen Bereich in unterschiedlichen Farbtönen. Im puren blauen Zustand liegt der pH-Wert des Gins im neutralen Bereich.
Durch die Zugabe von Tonic ändert sich dieser Wert in den leicht sauren Bereich hinein – und dadurch auch die Farbe des Gins von Blau über Violett bis hin zu einem weichen Rosa. Dieser Farbzauber geschieht auf rein natürliche Weise, ohne die Zugabe von Stabilisatoren oder Zusatzstoffen – einzig durch die Kraft der Blüte.

Tasting Notes
Der Deux Frères Gin ist ein qualitativ hochwertiger Dry Gin mit einer klaren Wacholdernote. Blumig, frisch in der Nase, entfaltet er sein weiches und harmonisches Aroma im Gaumen. Hierbei zeichnen ihn eine feine Würze und ausgewogene Aromakomplexität aus.
Der Abgang ist lange und anhaltend. Pur getrunken, als Gin Tonic oder als Cocktail: Dem Deux Frères Gin sind keine Grenzen gesetzt!

Herkunft
Erfunden haben den Deux Frères Gin zwei Schweizer Brüder. Aber destilliert wird der Gin im schönen Tirol in Österreich. Eine Traditionsbrennerei mit rund 400 Jahren Erfahrung und bekannt für ihre Edelbrände, hat sich der Deux Frères Produktion angenommen. Das Fachwissen des Tiroler Master Destillateurs und die kupferne Destillationsanlage ihrer Brennerei sind entscheidend für die Aromakomplexität des Gins.
In Chromstahlkanistern wird der Geist dann vorsichtig nach Zürich transportiert, wo ihm die von Hand ausgelesenen Blüten beigegeben werden und er ein letztes Mal bei tiefen Temperaturen mazeriert wird. Von Hand wird der Gin dann mit viel Liebe und Sorgfalt abgefüllt und etikettiert.

Deux Frères Gin

Deux Frères GmbH

​Der Basilisk Old Tom Gin beinhaltet vorwiegend Botanicals, die aus der Basler Küche bekannt sind. Die typische Süße wird dem Basilisk Old Tom durch die Zugabe von Birkenzucker verliehen. Die klassischen Gewürze aus der Basler Küche wie Nelke, Zimt, Kardamom sowie Muskatnuss finden auch hier ihren Platz. Die florale Note kommt von der Hibiskusblüte.

Verkostungsnotiz:
In der Nase sind die Aromen von Nelken, Zimt und Kardamom, gepaart mit der floralen Note des Hibiskus deutlich wahrnehmbar.

Im Gaumen ist der Basilisk Old Tom Gin weich und süßlich. Die liebliche Note in Verbindung mit den floralen Aromen schaffen ein perfektes Geschmacksbild mit einem harmonischen Abgang.

Trinkempfehlung:
Zum Basilisk Old Tom Gin empfiehlt sich für die Liebhaber süßlicheren Gin Tonics, ein aromatisiertes Tonic, wie z.B. ein Tonic mit Holunderblüte. Für die Genießer, die eher die klassische Richtung bevorzugen, empfehlen wir ein Extra Dry Tonic zu servieren. Für den etwas würzigeren Geschmack empfehlen wir Ginger Beer.

Der Basilisk Old Tom Gin wurde am 27.02.2020 in London zum Weltbesten Old Tom Gin gekürt. Wir sind unglaublich stolz, dass wir als erste Schweizer in dieser Kategorie den Weltmeistertitel erhalten haben.

nginious! Summer Gin Recipes

Product Details

Gins by Ullrich & Co, Spirit Production & Consulting

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