In Austria un pezzo di pane su cinque finisce nella spazzatura. Il panificio Therese Mölk cerca di evitare lo spreco alimentare attraverso una pianificazione precisa e sistemi all'avanguardia, ma non sempre ci riesce al 100%. All'insegna del motto “Bottle. Invece di. Tonnellate. ”Mölk ha sviluppato soluzioni uniche per il riciclaggio sensato degli scarti dal 2015. MR.FRIEDRICH BLACK EDITION Distillato dal puro pane della panetteria Therese Mölk. Basato su un'antica ricetta tirolese del gin. Attaccato con ginepro, erbe e radici. Arricchito con biochar naturale e sicuro per gli alimenti. Scuotendolo una volta, il gin chiaro si trasforma in un ricco nero. COME IL PANE DIVENTA ALCOOL Il pane viene saccarificato e fermentato in un processo complesso. Da 100 kg di pane di ieri nella distilleria Therese Mölk si possono distillare circa 12,5 litri di alcol ad alta gradazione. Questo viene poi raffinato in gin, base o liquori. "Finora abbiamo già risparmiato oltre 100.000 chilogrammi di pane dal bidone della spazzatura vendendo i nostri liquori sostenibili", afferma soddisfatto Mathias Mölk, capo della panetteria Therese Mölk. Tradotto da Google