Audemus hat seinen Sitz im Herzen der Altstadt von Cognac, Frankreich. In dieser Region hat die Spirituosenherstellung eine lange Geschichte. Distiller Miko Abouaf hat jahrelang in der Branche gearbeitet, bevor er sich 2013 mit Audemus Spirits selbstständig machte. Audemus Spirits verbindet moderne Techniken mit den traditionellen Methoden. Sie nutzen das Vakuum-Destillationsverfahren. Durch dieses Verfahren wird die Siedetemperatur des Alkohols gesenkt, die Botanicals werden nicht gekocht und es bleibt mehr geschmackliche Frische erhalten. Der Pink Pepper Gin ist das Aushängeschild von Audemus. Er enthält Wacholder, Rosa Pfeffer, Kardamom, Zimt, Honig, Vanille, Tonkabohnen sowie zwei weitere geheime Zutaten. Das Ziel war es, einen aromatischen und komplexen New-Western-Gin zu kreieren, der sich deutlich von wacholderbetonten, klassischen Gins abhebt. Das ist auf jeden Fall gelungen, der Audemus Pink Pepper schmeckt frisch und würzig, dabei gleichzeitig blumig und aromatisch. Botanicals: Honig, Pinker Pfeffer, Tonkabohne, Vanilla, Wacholder, Zimt