Die Four Pillars Distillery befindet sich im Yarra Valley in Melbourne, einem wunderschönen Weinland mit kühlem Klima. Wir müssten verrückt sein, um das nicht auszunutzen. Das haben wir 2015 getan. Wir machten Gin aus dem Weingut unseres Kumpels Rob Dolan und Ende April kam ein winziges Päckchen Shiraz aus einem der besten Weinberge der Region. Rob war sich nicht sicher, was er damit anfangen sollte, also nahmen wir es ihm ab - vielleicht ohne sein Wissen ... Cam Mackenzie schien es völlig offensichtlich, dass wir diese Trauben in Rare Dry Gin einweichen sollten, um zu sehen, was passiert ist. Das Ergebnis war alkoholische Alchemie… der Saft nahm eine magische lila Farbe an und fand eine Süße direkt aus den reifen Trauben. Deshalb nehmen wir jetzt jedes Jahr lokale Shiraz-Früchte und ziehen die ganzen Beeren acht Wochen lang in hochprozentigen Gin, bevor wir sie pressen. Die Farbe bleibt ein tiefes, sattes, rötliches Purpur. Aromatisch zeigt es frische Tannennadeln, Zitrusfrüchte und Gewürze sowie deutliche pfeffrige, dichte Himbeernoten. Der Gaumen ist lieblich und süß mit einem langen Wacholder- und Gewürzcharakter im Abgang. Die Hochzeit unserer Rare Dry Gin Botanicals mit den köstlichsten Shiraz-Früchten der Welt. Ohne Zuckerzusatz. Niemals. Übersetzt durch Google