Die Entstehung dieses Gins war im Jahr 2015, als wir einen kleinen Tropfen namens Cousin Veras Gin destillierten. Mit unseren Freunden in der Santamanía Destileria Urbana in Madrid hergestellt, war dies der erste Gin in unserer Distiller-Serie. Es war auch unser erster Ausflug in herzhafte, mediterran inspirierte Gin-Aromen mit frischen Oliven und Rosmarin. Cousin Veras Gin kam und ging ziemlich schnell, bleibt aber ein Kultklassiker im Four Pillars-Kanon für diejenigen, die sich nach diesem herzhaften Stil sehnen. Nach dieser Zusammenarbeit wussten wir, dass Gin und Oliven sich wunderbar kombinieren lassen, und ein Ausflug in die Olivenhaine im Norden von Victoria bestätigte dies für uns. Nachdem wir Cobram Estate in Boundary Bend während der Olivenernte besucht hatten, stellten wir fest, dass Olivenöl neben getrockneten Olivenblättern ein brillantes botanisches Mittel sein kann. Das Aroma, der Geschmack und die Textur von frischen Oliven sind atemberaubend, daher haben wir ein ganzes Jahr lang Versuche durchgeführt, bevor wir das Rezept fertiggestellt haben. Das Ergebnis ist ein absolut köstlicher, herzhafter und heller Gin. Herzhafte Pflanzen wie Rosmarin, Lorbeer und Olivenblatt verbinden sich mit lebendigem Olivenöl, um Sie ans Mittelmeer zu bringen. Übersetzt durch Google