Der Sloe Gin ist wirklich etwas ganz Besonderes. Die Winchester Distillery verwendet keinen anderen Gin als Basis, sondern hat stattdessen ein spezielles Gin-Rezept entwickelt, um eine wunderbare Wacholder-Leinwand zu schaffen, auf der die reichen Pflaumen- und Mandelaromen der Schlehen gemalt werden.
Die Winchester Distillery mag auch keine zu süßen Schlehen-Gins und süßen daher am Ende des Mazerationsprozesses, um genau die richtige Balance zwischen einem seidigen Mundgefühl und gerade genug Süße zu finden, um die Herbheit der Schlehen auszugleichen, ohne dass sie kränklich süß wird.
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