Sloe Gin es un licor de ginebra que se elabora mediante maceración, es decir, el decapado de endrinas. Con el tiempo, la ginebra penetra en las endrinas y absorbe el sabor y el color de las bayas, que se realza aún más con la adición de jugo de endrinas. El dulzor de la pulpa y el ligero sabor a almendra que llega a este aguardiente desde el corazón dependen de la cosecha y pueden variar ligeramente. Es muy posible que la endrina forme un sedimento, pero esto es completamente inofensivo y no representa un defecto de calidad, ya que es un producto puramente natural. Una interpretación de ginebra intensamente afrutada y agradablemente suave. Las endrinas utilizadas maduran alrededor de septiembre y, en su mayoría, se cosechan en el arbusto después de la primera helada. Algunos de los taninos de sabor amargo y astringentes de la fruta se degradan enzimáticamente por la acción de las heladas. Esto reduce el contenido de taninos en el jugo de frutas. Por otro lado, la degradación completa de los taninos es indeseable porque contribuyen significativamente al sabor de los productos. Notas de sabor: Nariz: intensamente afrutado, ligeras notas de almendra Boca: inicialmente notas de resina fina, luego endrinas fuertes con notas cítricas frescas Botánicos: enebro, cáscara de limón, naranja, cáscara de pomelo, flor de lavanda, raíz de angélica, raíz de violeta, arándanos, bálsamo de oro, hierba de limón, endrinas Traducido por Google