La City of London Sloe Gin proviene, como su nombre indica, de la propia ciudad de la ginebra: Londres. Incluso si London aparece en el nombre, no es una ginebra clásica tradicional. La maravillosa City of London Sloe Gin es parte de la cartera de la microdestilería City of London. Se encuentra en Bride Lane, en el corazón de Londres, a solo unos minutos a pie de la catedral de St. Paul. La destilería solo existe desde 2012, pero aquí revivieron una gran tradición que ha perdurado durante varios siglos. Porque hasta hace casi 200 años la legislación en torno a la Gin Act vendía todas las destilerías de ginebra y los pubs de ginebra de Londres, tenías la oportunidad de degustar una ginebra en casi todos los rincones. La elegante botella de ginebra ya nos da una idea de qué tipo de ginebra es (por supuesto, solo si aún no has leído el nombre). El color rojo del contenido es bastante atípico para una ginebra. Y para ser honesto, esto tampoco es 100% una ginebra, porque una ginebra de endrinas en realidad no es una ginebra real. ¡Pero las excepciones prueban la regla! Desde un punto de vista neutro, es un licor. Traducido, la ginebra en realidad se llama licor de endrinas, pero no cumple con los criterios de la regulación de bebidas espirituosas de la UE para la ginebra. No obstante, se hizo una excepción en el reglamento de la UE para la variedad Sloe Gin. Estrictamente hablando, Sloe Gin es un licor elaborado con las bayas de la endrina o la espina negra. Esta variedad suele ser turbia, pero las endrinas le dan a la ginebra una nota rojiza y suave. La suavidad de la ginebra se debe al contenido de alcohol. Si prefieres una ginebra un poco más suave, definitivamente deberías probar una ginebra de endrinas, ya que solo tiene alrededor del 30% vol. Durante la producción, las pequeñas bayas de endrinas azuladas se maceran durante varios meses en una clásica London Dry Gin. La City of London Sloe Gin tiene un sabor seco, dulce, floral y tiene una sutil nota amarga. Además de las endrinas mencionadas anteriormente, los arándanos, la pimienta negra y los sabores clásicos de London Dry Gin aseguran esta composición de sabor. El final convence con notas especiadas y duraderas. Traducido por Google