La destilería Four Pillars se encuentra en el valle de Yarra de Melbourne, una hermosa región vinícola de clima fresco. Tendríamos que estar locos para no aprovecharlo. Así que en 2015 eso es lo que hicimos. Estábamos haciendo ginebra felices en la parte trasera de la bodega de nuestro compañero Rob Dolan, y a finales de abril llegó una pequeña parcela de Shiraz de uno de los mejores viñedos de la región. Rob no estaba seguro de qué hacer con él, así que se lo quitamos de las manos, quizás sin su conocimiento ... A Cam Mackenzie le parecía perfectamente obvio que deberíamos remojar estas uvas en Rare Dry Gin para ver qué sucedía. El resultado fue alquimia alcohólica ... el jugo se volvió de un color púrpura mágico y encontró una dulzura directamente de las uvas maduras. Así que ahora cada año tomamos fruta local de Shiraz, remojamos las bayas enteras en ginebra de alta graduación durante ocho semanas antes de presionar. El color sigue siendo un púrpura rojizo intenso y profundo. Aromáticamente muestra agujas de pino frescas, cítricos y especias, y notas distintivas de frambuesa, espesas y picantes. En boca es encantador y dulce con un largo carácter de enebro y especias en el final. El matrimonio de nuestros botánicos Rare Dry Gin con la fruta Shiraz más deliciosa del planeta. Sin azúcar añadido. Ninguno. Siempre. Traducido por Google