La génesis de esta ginebra se remonta a 2015 cuando destilamos una gotita llamada Cousin Vera's Gin. Elaborada con nuestros amigos de Santamanía Destileria Urbana en Madrid, esta fue la primera ginebra de nuestra Distiller Series. También fue nuestra primera incursión en sabores de ginebra salados de inspiración mediterránea con aceitunas frescas y romero. La ginebra de la prima Vera llegó y se fue bastante rápido, pero sigue siendo un clásico de culto en el canon de los Cuatro Pilares para aquellos que anhelan ese estilo sabroso. Después de esa colaboración, sabíamos que la ginebra y las aceitunas se combinarían maravillosamente y un viaje a los olivares del norte de Victoria nos lo confirmó. Fue después de visitar Cobram Estate en Boundary Bend durante la cosecha de aceitunas que nos dimos cuenta de que el aceite de oliva podría ser un botánico brillante junto con las hojas de olivo secas. El aroma, el sabor y la textura de la aceituna fresca son impresionantes, por lo que hicimos todo un año de pruebas antes de finalizar la receta. El resultado es una ginebra completamente deliciosa, sabrosa y brillante. Los sabrosos ingredientes botánicos como el romero, el laurel y la hoja de olivo se combinan con un aceite de oliva vibrante para transportarte al Mediterráneo. Traducido por Google